小时候只有春天能吃的美食， #家庭食物奖#

大家好，欢迎来到我的自媒体。我是锦绣V山东，美食作者。现在是春天，万物复苏。春天是一个成长的季节，也是孩子成长的黄金期。在这个季节家长一定不能忽视。多给孩子吃营养丰富的食物和时令菜肴。

鲜肉要补充蛋白质和钙，这样孩子才能长高。今天我就为大家收集简单实用的春季食谱，让你在春天也能给孩子吃到蔬菜。今天给大家推荐几个小朋友喜欢吃的好吃的。

荷兰豆炒山药

材料：豌豆250克，山药250克，黑木耳适量，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，

练习：

1.将黑木耳提前用温水浸泡3-4小时，直到黑木耳变软，恢复晶莹剔透的形状，即把黑木耳泡成小花。

2.将豌豆洗净，去掉两端的丝。将山药去皮，洗净，切成菱形块。

3.将锅烧开水，加入少许盐，放入豌豆的焯水，将豌豆焯水至颜色变深成熟，焯水时加盐，使豌豆更绿。

4.取出，放入冷水中，捞出沥干待用。焯水后放入冷水中，保持豆子的脆嫩。

5.将水烧开，将木耳和山药焯1分钟，捞出沥干。

6.往锅里加油，加热。加入蒜末，小火翻炒。把蒜末炒出来有蒜味，不要炒。

7.将豌豆翻炒均匀，然后加入木耳和山药、盐、鸡精，大火翻炒均匀，倒入少许淀粉，大火翻炒几下，关火，即可食用。

海带丝拌胡萝卜丝

每年夏天，妈妈都会买很多海带，要么用来煲汤，要么用来凉拌。海带营养价值高，含有大量海带多糖、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等微量元素。另外，海带热量低，经常吃也不胖。

配料：海带、胡萝卜、洋葱、大蒜籽、香醋、香油、盐、酱油、糖和鹌鹑蛋。

1.让我们把鹌鹑蛋的表面清理干净，放在锅里，用水煮。水烧开4分钟左右，取出，过凉水后去壳，切成两半，放在盘子里。

2.海带用温水浸泡30分钟，洗干净。锅中加水，水开后倒入海带，煮2分钟左右，捞出，冷水沥干，放入碗中。

3.胡萝卜洗净切丝。锅中烧开水，加入1茶匙盐和1茶匙油，倒入胡萝卜丝焯一下。水开后2分钟左右，取出过冷水，控水倒入海带丝中。

4.海带中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、香油、白糖、葱花拌匀。

5.将搅拌好的菜倒入鹌鹑蛋中即可食用。

豉香腐竹鱼煲

材料：

鱼头2个腐竹(竹笋)100g香菇5个大蒜3个洋葱2个红洋葱3个红辣椒10g酱油30g糖15g料酒10ml胡椒粉少许香油少许油。

练习：

1.将鱼头洗净，切成小块，沥干水分。

2、大蒜、红洋葱去皮，平；洋葱洗净，切段；豆豉洗净备用。

3、腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片

4、鱼头用盐，胡椒粉和料酒腌制片刻

5、烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起

6、锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味

7、烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可

凉拌皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐、皮蛋、葱蒜、辣椒粉、醋、味极鲜、盐、生抽

制作步骤：

1、内酯豆腐从盒子取出来后切成均匀的片状，均匀的摆在盘子边缘

2、皮蛋去壳后分成等份，放在盘子中间，葱蒜切末

3、取一个小碗，放入葱蒜末和辣椒粉，用热油搅出香味，加入适量的盐、生抽、醋、味极鲜

4、搅拌均匀后将料汁淋在上面即可

芹菜炒肉

食材：芹菜、五花肉、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、芹菜摘洗干净后切成段，五花肉切成片

2、锅中烧油，油热后放入葱蒜末和干辣椒段炒香

3、接着放入五花肉小火煸炒出里面的油脂，肉片微微泛黄口感更好

4、这时就可以放入芹菜段煸炒了，调入适量的盐、生抽、蚝油

5、炒至芹菜断生后加入鸡粉，芹菜的硬度根据自己的爱好掌控，炒均匀就可以出锅了

丝瓜炒木耳

食材：丝瓜300克、油适量、盐适量、黑木耳适量、大蒜适量、料酒适量、鸡精适量

做法：

1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；

2、大蒜切蒜末；

3、黑木耳用清水浸泡回软，择洗干净；

4、起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，放入丝瓜煸炒至断生；

5、再放入黑木耳及调料，翻炒入味。

清炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；

做法1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；

2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

山药炒虾仁

准备食材：虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克。

做法步骤：

1、鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出，山药去皮切象眼块，用沸水焯出；

2、滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随即加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即可食用。

竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

作法：

1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

彩椒咕噜肉

材料：猪瘦肉、彩椒、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、小葱、料酒、油、盐

做法：

1、彩椒洗净去籽去蒂切小块；

2、猪瘦肉切成条状，加入适量生抽、料酒、盐抓匀后腌制20分钟，表面拍上一层淀粉备用；

3、起锅烧热倒多些油，放入猪肉条中小火慢慢煎至颜色变金黄捞起沥油；

4、锅里留少许油，加入适量番茄酱炒香后，加适量清水大火烧开，将煎好的猪肉团回锅翻炒均匀；加少许白糖炒匀，倒入彩椒块继续翻炒至断生，最后勾芡后关火，撒上少许葱花即可出锅。

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