刺老芽的最佳吃法(刺老芽怎么吃最好吃)

刺老芽的最佳吃法， “三月八日，吃香椿芽”。香椿应在谷雨季节食用。此时的香椿是口感和营养最好的时期，具有很高的食疗价值(谷雨过后，其口感和营养会大打折扣)。香椿怎么做最好吃？教你五种不同的家常菜做法，好吃又好吃。

好吃又好吃。

香椿其实是香椿树的一个芽。香椿嫩叶含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素，以及多种矿物质，营养十分全面。香椿性温，是阳气十足的食物。

炒鸡蛋

食材清单香椿、鸡蛋、葱、姜

1.准备一个新鲜的香椿，把香椿的老梗去掉。

2.将香椿放入盆中，加入少许食用盐，在水中浸泡10分钟。

3.将泡好的香椿洗几遍，清洗干净，放入大盆中。

4、倒开水烫香椿，然后用筷子拌一下，使其烫均匀。

5.然后放凉一点挤出水分，放在案板上切块。

6、准备几根小葱切成葱花，姜切成末备用。

7.将四个鸡蛋打入香椿中，加入一勺盐、一勺鸡精和一勺五香粉拌匀。

8.加入事先准备好的葱花姜末，搅拌均匀，使香椿和鸡蛋充分混合。

9.锅里烧油，倒入香椿蛋液，凝固后轻轻一推。

10.再翻炒10秒，即可食用。

: 1.香椿蛋糕汤

食材清单 香椿、鸡蛋、香菇、金针菇、西红柿、小葱

1、准备一把好看又好吃的香椿，把香椿老的部分去掉不要。

2、然后放入盆中加盐、加清水浸泡一会儿。

3、把香椿多清洗两遍，清洗干净，然后控干里面的水分。

4、准备一个不粘锅什么都不加，放入香椿干煸，煸炒里面的水分。

5、香椿变绿以后，放在案板上切成香椿末。

6、把香椿放入盆中，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再打入四个鸡蛋。

7、把鸡蛋完全打散，让蛋液和香椿完全混合在一起。

8、锅中放入菜籽油，倒入鸡蛋香椿，煎至定型。

9、一面定型翻个面，煎至两面金黄出锅放在案板上，切成菱形块。

10、准备一个香菇切成香菇丁，一根小葱切成葱花，干辣椒切成段。

11、一个西红柿切成滚刀块，一把金针菇洗净掰散备用。

12、锅中烧油倒入葱花、干辣椒炒香，然后倒入西红柿炒出汁水。

13、倒入香菇丁翻炒均匀，倒入一小碗清水。

14、水开倒入切好的香椿鸡蛋饼，小火炖2分钟。

15、再加入金针菇、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺香醋、几粒枸杞、少许香油搅拌均匀。

16、美味的香椿饼汤就做好了，饼好吃，汤好喝。

： 香椿拌豆腐

食材清单 香椿、豆腐、小葱、小米椒

1、准备一把今年最新鲜的香椿，把香椿先清洗干净。

2、锅中烧水，水开倒入香椿，去除里面的亚硝酸盐。

3、焯水后放入凉水中过凉，然后挤出水分切成香椿粒。

4、准备一块老豆腐，先切片、再切条、最后切成丁备用。

5、锅中烧水加入一勺盐增加底味，水开倒入豆腐丁焯水2分钟过凉备用。

6、准备几根小米椒切成圈备用，两根小葱切成葱花备用。

7、把豆腐和香椿放入碗中，再放入小米椒和葱花，浇入热油激发出香味。

8、加入一勺盐、一勺鸡精、一勺香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。

： 香椿酱

食材清单 香椿、大葱、大蒜、生姜、小米椒

1、准备一把刚买的香椿，把香椿摘去老梗。

2、然后用流动的清水把香椿多清洗几遍，清洗干净。

3、锅中烧水放入香椿，焯水至香椿变绿捞出香椿过凉。

4、挤干香椿里面的水分，放在案板上把香椿切成末备用。

5、一根大葱切成葱末，一颗大蒜切成蒜末，一块生姜切成姜末备用。

6、一大把小米椒从中间切开，再切碎，放入盘中备用。

7、锅中放多点的食用油，凉油放入葱姜蒜小火炒香。

8、再放入小米椒，炒出红油后放入香椿翻炒均匀。

9、再放入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖调味，翻炒均匀。

10、炒干香椿里面的水分，放入一大把芝麻再次翻炒均匀就可以出锅了。

：5 香椿鸡蛋饼

食材清单 香椿、鸡蛋、小葱

1、把刚摘回来的香椿放入盆中，加入一勺盐和清水把香椿浸泡5分钟。

2、把香椿清洗干净，剪去比较老的根部和梗，把嫩芽单独剪出来。

3、先把嫩芽切成碎一点的末，放入碗中。

4、准备两个小米辣切成圈，几瓣大蒜切成末放入香椿里，再准备一根小葱切成葱花备用。

5、小碗中再加入一勺白芝麻、一勺食用盐，一勺热油激发出蒜香和小米辣的香味，搅拌均匀备用。

6、把剩下的香椿切成丁，放入碗中，加入一勺盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、

7、再打入两个鸡蛋，适量清水，少量多次的加入面粉，搅拌成糊状。

8、锅中刷油，倒入搅拌好的香椿糊，然后摊平。

9、把香椿饼煎至两面微微焦黄就可以出锅啦。

10、把煎好的香椿饼切成自己喜欢的形状摆入盘中。

11、香椿饼再配上自己做的香椿酱，超级美味。

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