生吃黄瓜的功效与作用， 大家好，我是雷达，是时候分享美食了。

芹菜是我们日常生活中常见的食材，不仅口感酥脆，而且营养价值很高。

富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙和其他微量元素。能有效促进胃液分泌，增加食欲，对预防高血压、动脉硬化也有很大作用。

对于上班族来说多吃也可以缓解压力带来的失眠和头痛，非常有益。

但是很多人非常讨厌吃芹菜。

尤其是年轻人和小孩，总觉得有一种特别奇怪的味道，不太好嚼。其实有嚼劲的物质是芹菜特有的粗纤维。煮的时候先焯一下，可以软化粗纤维，所以不会有嚼劲。还能帮助清理肠道内的垃圾和毒素。

今天，我不妨从雷达学几个吃芹菜的常用方法。都是简单好吃的，专治你家挑食不爱吃芹菜的。然后继续读下去。

芹菜炒肉

1.准备一把洗净的芹菜，切成3厘米长的段；红辣椒半个，切成红辣椒条进行调色；将一块瘦肉切成薄片，将肉片里的血泡出来，挤出水分备用。

准备一点蒜片和姜片，再抓一小把干红辣椒备用。如果你不喜欢吃辣，可以不放。

2.在猪肉中加入1克盐、0.5克胡椒粉和5克料酒，用手抓匀，打入一个蛋清，用手快速抓匀，保持肉片鲜嫩，然后加入少许干淀粉锁住肉片中的水分，使口感更滑嫩。

3.把锅里的水烧开。水烧开后，将芹菜和红辣椒焯1分钟，捞出备用。

4.烧热炒锅，倒入食用油。油温四成热时，放入腌制好的肉片，润滑15秒，然后倒入芹菜和红辣椒条。10秒后控油即可倒出。

5.锅中加入少许食用油，放入姜、蒜、红干辣椒炒香，加入5克蚝油搅拌融化。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入5克料酒去腥，快速翻炒，关火开始调味。

加入1克盐、1克鸡粉、0.5克胡椒粉、1克白糖提鲜，再加入几滴酱油；大火快速翻炒几下，出锅前倒一点香油，简单翻炒几下，然后关火出锅装盘。

芹菜拌木耳

准备一把洗净的芹菜，切成3厘米长的段；红辣椒半个，切成红辣椒条进行调色；提前准备两两泡好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末和3个小米椒，切成辣椒圈备用。

锅中加入适量清水，加入少许植物油，将水烧开，放入木耳，用勺子翻几下，焯水一分钟左右，放入红辣椒，倒入水中10秒钟冷却。

将盐2克、白糖1克、生抽5克、陈醋10克、红油10克、香油5克、芥末油3克加入盛有蒜末的锅中，搅拌至融化。

准备一个拌菜盆，倒入芹菜、木耳、红椒，再倒入调好的汁，用筷子搅拌均匀，装盘即可。

芹菜炒香干

准备一把洗净的香菜，切成4厘米长的段；豆腐干300克，切成长条；一个红辣椒，去籽切成长条，几片大蒜，几个干红辣椒备用。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。

锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。

芹菜胡萝卜炒鸡蛋

准备一小把洗净的芹菜，切成段；半个胡萝卜切成条，和芹菜放在一起；

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入0.5克食盐，几滴陈醋，0.3克胡椒粉，用筷子搅匀打散备用；一小把泡发好的黑木耳切成小片；少许蒜片。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下， 15秒后即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，油温4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味；

加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上锅翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中

黄豆拌芹菜

准备300克芹菜，切成3厘米的段备用；五十克泡好的黄豆；准备半个红椒切成长条；

起锅烧水，加入一勺食盐和几滴植物油，提亮菜品的颜色和底味，水烧开，下入切好的芹菜，水再次沸腾时，把芹菜捞出过凉水备用。

把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的红椒条，少许芝麻油，适量白醋，一勺白糖，半勺食盐，小半勺味精，用筷子拌匀，装入盘中，最后把黄豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。

好了，5道芹菜的家常做法就分享到这里，您还有其他芹菜好吃的做法吗？

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