麻辣香锅的食材相对于一般的菜品来说比较自由,很多食材都能放到麻辣香锅里面做。不过这也让一些不太了解的人把一些不属于麻辣香锅的食材放了进去,麻辣香锅具体应该怎么做呢?
麻辣香锅的食材是什么呢?
主料;红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒。
辅料;香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。
麻辣香锅的做法
1、喜欢吃的蔬菜食材分类准备好。
2、准备食材做初加工:全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段。
3、锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出备用。
4、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。
5、制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用。
6、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出灯笼椒备用。
7、放五花肉片小火煸炒出油。
8、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味。
9、加入姜片、大蒜、大葱炒香。
10、依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀。
11、加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀。
12、出锅前撒香菜段,白芝麻,盛盘可以开吃啦。
麻辣香锅的食材推荐就是以上这些啦,麻辣香锅是一道上手非常简单,非常好吃的菜。它具有许多营养,如果你喜欢麻辣香锅的话,就试试上面的做法吧。
未经允许不得转载:探秘猎奇网 » 麻辣香锅的食材是什么?麻辣香锅应该怎么做呢?