五香焖笋干正宗做法(卤牛肉的做法最正宗的做法)

五香焖笋干正宗做法， 010-35万一场春雨，竹笋破土而出。清明节前后，奶奶会提着篮子，拿着锄头，挖回很多竹笋。它们很薄，一个接一个，可以炒，可以炖，可以煲汤吃，充满了大自然的味道。如果吃不完，奶奶会焯水晾干。

不仅是为了保鲜，也是为了勾引外面的小朋友回家吃一顿美味的笋干烧肉。(我用的竹笋是我奶奶晒干的。)

By麻辣小奶茶

用料

五花肉400克笋干500酱油适量大蒜八角茴香适量花椒香叶椒适量冰糖适量生姜适量十三香，

椒盐粉、味精、糖

做法步骤

1。将笋干用清水洗净。我早上泡好了，切成段备用。

2，准备调料。我不怎么用香料。一方面，我不喜欢太重的味道，它会掩盖竹笋的味道。

: 3.将猪肉浸泡去血水，放入有冷水的锅中，用料酒、姜片、葱去腥。水烧开后洗净捞出。猪肉可以是五花肉。今天去超市，发现没有五花肉。啊啊啊啊啊，于是我就用了家里的胖瘦股票。

而且我不太喜欢肥肉，所以瘦肉比较多)

4，放油(我用猪油，比较香)，冰糖融化。可以用中火或者小火，这样火候更好控制，不会融化成焦味。翻炒至焦糖色，加入肉和颜色，翻炒，油翻炒至微焦。这个度可以根据自己的喜好。

5，加入调料：姜丝、香叶、八角、茴香、蒜、泰椒，翻炒后加入笋干。

6，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、椒盐粉、少许盐和糖调味。可以少用点糖，因为之前有冰糖，但是盐不够咸可以后期加盐，不要太多。

7，倒水，不加配料。大火烧开，然后转小火炖30分钟左右。如果喜欢肉软烂，可以多加水炖，看个人口味。

8，汁可以收到这个程度，尝一下，咸到满意的时候，加点味精，准备下锅。

9，加入葱花

10，出锅，准备开始！肉在紧要关头碎了，炖肉很难吃。

小贴士

猪肉可以根据自己的喜好调整，但千万不要瘦肉，因为稍微有点肥肉会更香，肥肉炖完也不腻。太好了！我家煮了两碗米饭！

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五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

补肾养血

猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

润燥

猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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