做血肠加糯米的方法(血肠糯米 吃法)

做血肠加糯米的方法， 猪肠糯米饭是广东潮汕地区普宁古城洪阳当地的民间传统小吃。很多传统的潮州小吃已经失传或者口味被改得面目全非，而猪肠糯米饭一如既往的美味和广为流传。猪肠又丑又肥，糯米做的食物容易油腻。

但两者结合起来，香糯包裹的柔韧香肠包会让人流口水。

潮汕地区的“胀”字，在当地方言中是“酿”或“灌”的意思。将糯米放入猪的大肠中。这道菜分不清糯米是主角还是猪肠是主角。总之，他们融合得很好。

——既保留了肥肠和糯米各自的风味，又相得益彰，成为另一种全新的风味。吃的时候，配上一些甜酱和橙油，味道更加美妙。当然，不同地方用的食材也不一样。

还有一些地方有花生酱和芝麻酱，也很好吃。

在众多用猪肚制作的菜肴中，猪肠糯米饭脱颖而出。但对于很多食客来说，开心就开心。不喜欢就完全不一样，不愿意尝试。相比红烧肥肠、爆炒肥肠、红烧肥肠等菜品，

猪肠糯米饭的特点是融合了多种食材，自带清香。这可能是“肥肠恐惧”的一扇“新门”。

糯米，糯米去壳米，因其粘性，常被用来做小吃，在各地美食中也不例外，潮汕地区也是如此。猪肠，取自猪内脏，与猪肉风味不同，口感更柔和。人们把这两种食物结合起来，现在就有了肥肠和糯米的小吃。

其一般制作方法是取猪大肠中段，用盐、纯碱或淀粉反复搓揉至无异味，先将糯米浸泡，再与猪肉、香菇、虾仁、莲子等辅料混合，加入盐、味精、胡椒粉等调料。

然后放入洗净的猪肠中(“胀”在潮汕方言中是把东西放入容器中的意思，故名“猪肠胀糯米”)，用纱将两端扎紧，放入水锅中1小时左右，取出切成小块，倒入甜酱油(酱油是用红糖、适量胡椒粉和淀粉混合而成，

烧开后撒上炒好的白芝麻，撒上花生即可食用。

汕头小吃中，肥肠糯米饭也很有名。不同的是，它是用橙油吃的。带有橙香，更开胃。

这种小吃四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，世界各地的游客也喜欢。

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