青茄子怎么做家常简单又好吃(怎么做绿豆糕的做法家常做法)

青茄子怎么做家常简单又好吃， 夏天吃的蔬菜太多了，生菜、豇豆、丝瓜、番茄、茄子等等。

因为温室技术的应用，虽然茄子一年四季都可以吃，但个人认为，夏季是茄子最好的季节，因为这个时候茄子大量上市，营养丰富，有助于清热，又甜又凉。

茄子的说法太多了。今天我整理了几个非常好的做法，和大家平时吃的茄子有很大不同。我们来看看怎么做吧！

【推荐做法1、肉末茄子】

所需食材：猪肉末、茄子、姜末、蒜末、小葱末、小米椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、水淀粉。

食谱做法：

1、茄子洗净，去头去尾，一切为二，在茄子表面放一把花刀，注意不要切掉。

2.锅里倒油，放入茄子，煎至茄子表面金黄变软。

3.猪肉切块后，将油倒入锅中，放入姜蒜末、猪肉末、小米椒，翻炒出香味，倒入红油豆瓣酱，翻炒红油。

4、在汤中倒入半碗水，加入少许生抽和蚝油调味，倒入适量水淀粉勾芡，撒上葱花。

5.最后把汤倒在炒好的茄子上。这个茄子末做好了，咸咸的，很好吃。

这个肉末茄子和大家平时吃的不一样。这个茄子不需要切成小块，炸到软烂。用筷子轻轻夹一下，非常好吃。

【推荐做法二，风味茄子】

配料：干辣椒、蒜末、葱花、花椒粒、长茄子、酱油、糖、醋、淀粉、芝麻。

食谱做法：

1.将长茄子洗净，对半切开后切成斜刀块。

2.取一小碗，加入酱油、糖、醋拌匀。

3、长茄子表面均匀裹上一层淀粉，放入油锅中炸制，炸到茄子漂浮且发黄就可以出锅了。

4、锅内留底油，倒入干辣椒段、花椒粒炒香，把酱汁一同倒入锅内，再把炸好的茄子一同倒入锅内，翻炒均匀，撒上切好的葱末和白芝麻即可出锅。

极力推荐大家试试这道风味茄子，真的很好吃，吃起来是外酥里嫩的口感，酥酥麻麻的花椒香味，吃起来太香了。

【推荐做法三、茄子鸡肉卷】

所需食材：鸡肉，香菇，茄子，生抽，盐，蚝油，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉。

菜谱做法：

1、香菇和鸡肉都剁碎，放入碗中，加葱末、生抽、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、鸡精调味，搅拌均匀，腌制片刻。

2、茄子切成长薄片，抹一点盐在茄子上面，等茄子出水后用清水冲洗一下，挤掉多余的水分。

3、茄子上面抹上一点淀粉，抹匀后在一端放上一点腌制好的肉馅，把茄子卷起来。

4、锅内倒入一点油，放入茄子卷煎制，注意火候不能大，一定要用小火慢煎，煎到里面的鸡肉熟透，茄子表皮发黄即可，装盘，点缀上一点小葱末。

这个茄子肉卷咸鲜可口，这样做的茄子不用担心会很油，最后也可以淋上自己喜欢的酱汁。

【推荐做法四、盘龙茄子】

所需食材：青椒，红椒，大蒜，小葱，茄子，生抽，醋，糖，盐，红油豆瓣酱，淀粉，油。

菜谱做法：

1、茄子先用水冲洗干净，在茄子下垫上一双筷子，用刀竖着切片，一面全部切好以后，给茄子翻个面，再斜着切另外一面。

2、切好的茄子表面撒上干淀粉，抹匀，放入油锅中炸制。

3、等茄子扎软以后往锅内倒入一点水，加生抽、红油豆瓣酱、糖和醋调味。

4、茄子煮软以后，撒上切好的蒜末，淋上一点水淀粉勾芡，出锅撒上一点小葱末即可。

盘龙茄子软烂可口，这种独特切法，让这道菜变得很有意思，喜欢的朋友不妨试试。

【推荐做法五、剁椒蒜蓉蒸茄子】

所需食材：茄子，蒜头，剁椒，生抽，小葱，油。

菜谱做法：

1、茄子洗净，切去头尾后切成小长段。

2、蒜头切成蒜末，加上剁椒搅拌均匀。

3、切好的切条整齐摆放于盘中，表面淋上调好的蒜蓉剁椒酱，上锅蒸制。

4、蒸好的剁椒茄子取出，撒上小葱末，淋上热油和生抽即可。

这道剁椒茄子非常的开胃，浓郁的蒜香剁椒味，让人仿佛在吃细嫩的鱼肉，超好吃。

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