红薯为什么蒸出来是白色(红薯蒸出来是黑色的为什么)

红薯为什么蒸出来是白色， 本文由二丫美食日记原创，抄袭必究！

简介：红薯是秋冬季节最常见的食物。尤其是天气转冷后，街上到处都是烤红薯的手推车，冒着红薯的香甜，每次路过都忍不住流口水。只是街边随便卖的烤红薯都要十几块，真的不划算。

所以很多人会在家里蒸红薯。

但很多人不知道的是，蒸红薯最忌讳直接上锅蒸，所以蒸出来的红薯要么很臭，难以下咽；要么就是经常生，不软不甜，味道特别不好。红薯到底怎么蒸才能软糯香甜，糖汁四溢？今天二丫就教你一个方法。

我了解到我可以在家蒸出精致美味的红薯，而不用出去买。来看看吧！

-蒸红薯-

[食物准备]:

红薯，清水

【蒸红薯】:

第一步：选择。

买红薯的时候尽量选择大小相同的，这样蒸的时候可以保证红薯几乎同时蒸熟；其次，可以选择一些带外带干泥的红薯，说明红薯生长在旱地，含糖量比其他红薯高。

第二步：清洗。

蒸之前先用清水将红薯的皮清洗干净，但要注意尽量不要破坏红薯的皮，带皮蒸，既能保证营养不流失，又能在一定程度上隔绝水汽，不影响口感。

第三步：捏头去尾。

红薯洗净，用刀切头尾，因为这两部分是最烧柴的部分，切完味道会更好。

第四步：水烧开后蒸。

很多人直接用凉水在锅里蒸红薯。其实蒸红薯的正确方法是烧开水后放在锅里蒸。水烧开后，将红薯放入锅中。红薯可以快速加热，锁住自身糖分，蒸出来的红薯味道会更甜。

第五步：蒸时间。

蒸红薯最正确的时间是大火蒸5分钟，然后转小火蒸20-30分钟。具体情况可以根据红薯的大小来调整，但是一定要记住，锅盖不要经常打开，这样容易影响红薯的口感，容易造成红薯被夹住的现象。

差不多到时间的时候，打开锅盖用筷子戳一下红薯，能扎透说明就熟了，就可以出锅了。

【蒸红薯的注意事项】：

1、红薯一定要蒸熟，因为半生不熟的红薯不仅口感不好，还容易出现腹泻的症状。

2、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。

3、最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。

只要记住上面这5个小技巧，蒸出来的红薯就能软糯香甜，口感细腻。想吃的家人们赶快学起来吧。如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~

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