炖素菜汤的100种做法， 夏天，天气热的时候，很容易出汗。我们的食欲比较低，需要多吃一些食物来降暑，比如西瓜，可以解暑补水，汤也是我们夏天经常喝的东西。但是，汤也适合在热天吃。

特别是丝瓜瘦肉汤、豆腐鲫鱼汤等。这些汤对消暑清热很有帮助。今天给大家分享这八款家常汤，清爽不油腻，全家人都爱喝。它们非常湿润和美味。

第一道：裙带菜虾仁豆腐汤

最好给孩子喝裙带菜汤，可以补充钙和锌。这汤味道鲜美，营养丰富，有益健康。听说裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，味道真的很鲜。最重要的是方法简单。

将大虾去壳，虾线洗净，加入少许料酒，搅拌均匀腌制5分钟，将嫩豆腐切成小块备用裙带菜，用水浸泡，然后洗净切成小块备用。锅里热油，倒入三个鸡蛋煎熟，用锅铲切成小块，放在一边。再次起锅，煮少许油。

葱花姜片爆香，虾仁炒至变色，再放入煎蛋，加入适量开水，同时倒入豆腐和裙带菜。

5.大火煮8-10分钟，汤就会变成乳白色。然后撒上枸杞，根据个人口味加盐调味。鲜嫩可口的虾仁豆腐裙带菜汤，清爽可口。来试试吧。

第二道：西红柿鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤，看似简单，却是巧夺天工，让汤变得酸爽开胃。

将西红柿洗净，在顶部划刀切好，放入锅中，加入开水焯两分钟，这样就可以很容易的去掉皮了。香菜洗净，切段。将小葱切成葱花和烫过的西红柿，去皮，切去蒂，切成小滚刀块，在碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。

在另一个碗里，放半碗清水，加入2勺淀粉，搅拌均匀，加热油，加入西红柿和盐，盐的加入有助于西红柿更快的上汤，味道更好。翻炒汤汁，加入适量清水，盖上锅盖，烧开。

撒上事先调好的淀粉

6.让火再次沸腾。水开后，将蛋液倒入水冒泡的地方。这样做出来的蛋花很漂亮，看起来很滑嫩。

7.用勺子推蛋花，根据个人口味加盐调味，关火，将香菜段和洋葱叶放入大碗中，倒入番茄蛋花汤。

第三道：苦瓜瘦肉汤

夏天是吃苦瓜的最好季节，味道很好。

苦瓜去瓤，切成薄片，用盐水腌制，洗净备用(腌制的目的是去除苦瓜本身多余的苦味)，准备一小块瘦肉，切成长条，加入适量盐调味，料酒去腥，抓一勺淀粉，拌匀，最后倒入食用油抓匀。

油可以锁住肉中的水分

3.将砂锅水烧开，转小火。逐一加入腌制好的猪肉。小火静置一分钟，让肉丝凝固。等肉丝熟了浮起来再推防脱屑。

4、再将苦瓜和枸杞放进去滚1-2分钟，最后加盐调味即可。

第四道：番茄鱼汤

黄骨鱼4条，将黄骨鱼，除去内脏，洗净，沥干水分，先将番茄2个切十字刀口放入碗中倒入开水，3分钟过后，番茄捞出来剥皮，切碎备用。小锅烧热加入番茄食盐适量中火后，

可以用铲子压动使番茄出汁出汁后关火备用另起一锅锅烧热放油铁锅烧鱼铁锅烧热加油油也烧热煎鱼才不容易粘，加入黄骨鱼煎30秒翻面翻面加入姜蒜，再煎30秒可以晃动一下锅让鱼煎得均匀，

鱼煎好倒入刚烧开的开水一定要加热水，加热水的鱼汤才不会腥盖上锅盖煮开后，转大火煮5-10分钟，这样鱼汤会变得奶白色的，

再倒入提前煮好的番茄汤汁煮开加入豆腐煮开后可根据汤的咸淡加入适量盐调味起锅洒上葱花喝口汤绝对鲜而且高蛋白低脂肪也可以加点香菇青菜，黄骨鱼，又名黄颡鱼，肉质鲜美，鱼刺少，特别适合煮汤，

这道汤很适合小孩子喝哦。

第五道：夏季下火绿豆汤

绿豆洗净，沥干水分，放在冰箱里冷冻。煮时取出入冷水锅，煮绿豆汤最好用纯净水，这样煮出来的水颜色浅，更不会发红，最后放冰糖煮至融化，也放些百合同煮。

绿汤不脱壳

第六道：金针菇番茄汤

番茄画十字，开水烫去皮，切块备用金针菇去根洗干净，对半切段备用，准备一小块鸡胸肉，切成肉丝，加适量盐，适量蛋清，使肉丝更嫩滑，抓拌均匀，再加入1勺淀粉再抓拌均匀备用

3、起锅热油爆香蒜末，倒入番茄炒出番茄汁，加入适量盐，翻炒均匀，倒入适量清水然后放入金针菇，下入少许生抽调味煮沸腾，下入鸡胸肉丝，煮上5分钟，再淋入1个鸡蛋液，根据个人口味放盐调味。

第七道：鲜蘑丝瓜汤

先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，

用大火烧开改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加少许盐调味即可。

第八道：紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤，因其口味鲜美，汤汁顺滑，做法简单而受大众宠爱。

紫菜撕成小块，加入适量热水，浸泡五分钟以上。淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用，葱花，香菜段。泡好的紫菜捞入碗中，加入葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。锅中加水，

大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化，加入淀粉水，可以看到汤汁浓稠了一些。水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。蛋花凝固后关火，直接将蛋花汤倒入碗中，淋入香油搅拌均匀即可，

很鲜甜就做好了，简单又快手。碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，

祝您和您的家人生活愉快！

炖素菜汤的100种做法，以上就是本文为您收集整理的炖素菜汤的100种做法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。