芥菜做法大全家常(芥菜丝咸菜的做法大全)

芥菜做法大全家常， 文字|温春立编辑|燕子图片|网络

荠菜是我家乡常见的草。春天来了，沿路、麦田、果树下随处可见。麦田里、果树下的荠菜，水汪汪的，绿油油的。在路边，刚从土里钻出来的时候还挺水的。没几天就开花结籽了，是一朵白色的花。

片状的种子，不知道会被风吹到哪里去？但第二年春天，它又爆发了，成为春天的一抹点缀。

对于80后的农村孩子来说，荠菜是麦田里常见的一种草。小时候，几乎家家都有菜园。春天，有菠菜、油菜、葱、芹菜等。熬过饥饿岁月的父母，早已吃够了野菜，绝不会告诉我们荠菜可以吃。

我们这些孩子经常在放学后或周末被送到麦田里挖草。最常见的有荠菜和茵陈。把它们扛回家，看着羊吃得津津有味，也是满满的成就感。后来在语文课本上学习了张杰的文章《挖荠菜》。

才知道荠菜是可以吃的，在饥饿的年代也是一种美味。学完课文告诉你妈妈，求她也煮点荠菜。妈妈说，草的味道没了。直到我有了自己的小家庭，我还得自己买一个洋葱和一袋盐。尽管生活艰难，

但是我可以充分发挥自主性，想做什么就做什么，不需要问妈妈。2009年下半年，在火车站附近买了一套商品房。2010年，我结束了租房生活，搬进了自己的小家。虽然离城市远，但离田野近。在春天，

只要我有时间，我就会带女儿去田野里玩，教她认识杏花、桃花、荠菜、蒲公英等。并在农家乐里看到伸出墙外的红杏，教她吟诵“春色关不住园，一枝红杏出墙”；看到春雨中飘落的杏花，让她意识到“衣湿杏花雨，

“吹面无寒柳”的诗意美；在往返学校的路上，看着柳枝由僵硬变柔软，由鹅黄变浅绿变翠绿，让女儿真切地感受到了“碧玉扮作树，万缕青丝挂毯垂。”不知是谁剪下了薄薄的叶子，二月的春风像剪刀。“女儿欣赏她的天性，

观察她喜欢的羊、蝴蝶、虫子，我去寻找大自然的美味。

荠菜是一种野菜，但营养价值相当高，吃法多种多样。它具有很高的药用价值，具有和脾、利湿、止血、明目的功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛。

我老公特别喜欢荠菜馅的饺子。先将荠菜挑选洗净，沸水中放少许盐和油，将荠菜放入沸水中半分钟，捞出，用清水冲洗干净，挤干水分，切碎，放入炒鸡蛋和木耳碎，然后依次放入食用油、盐、花椒粉和蚝油。

馅料做好之后，包入饺子，放入沸水中煮三到五分钟。咬一口，淡淡的清香会在春天的味蕾里绽放。

上周六下午，我又带女儿去逛荠菜了。小区北边不远处，有一片果园，杏花含苞待放，桃花含苞待放。树下有二三十只绵羊在悠闲地吃草，有山羊也有绵羊，有白的，有绿的，有棕的，有杂色的。女儿看到后非常激动。

我得仔细看看。我仔细一看，果树下有那么多荠菜，很嫩很好。女儿看羊，我在那里割了荠菜和一个大方便袋，发了一个满是收获和喜悦的朋友圈。几个同事说要给一些，有一个离职的大哥看到了，说要一些。我说，

我明天会把它送给你。我同事2020年离职。离职后，他开了一家火锅店。去年他做了手术，每个月都去济南化疗。听说已经从原来的很壮很瘦到100斤左右了。一个经常做化疗的人，病痛的折磨已经让他很痛苦了。

既然他想尝尝春天的味道，我一定要第一个满足他。我周末带给他的。周一他给我发微信说我那天吃了素荠菜饺子，家里人都很喜欢。看到他的回复我也很开心，可以让他在生病的时候感受春天，享受美食。

真好！周一我又带了些送给同事，给他们分享大自然的馈赠，予人玫瑰，手有余香，他们的快乐也是我的快乐，他们的欢喜也是我的欢喜。

每个季节都有每个季节的美食，每一种食物都有每一种食物的味道，我们可以在味道中感受自然、感受亲情友情爱情，我们更要在享受美食的同时，感谢自然的馈赠。

作者简介：温春丽，郓城联通公司，全市联通新闻报道的姣姣者，喜欢散文，更喜欢讲故事。文字经常见诸《菏泽联通报》 。

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