腊肉怎么炒出来比较硬(香肠腊肉怎么炒不硬)

腊肉怎么炒出来比较硬， 趁着二哥不值钱，囤了点肉，做成腊肉，放冰箱冷冻，可以吃很久。可以炒，可以蒸，可以煮，为餐桌增添了一道美味。

由肥猫111

用料

五花肉2500克高度酒精适量盐75-80克酱油5勺酱油2勺半姜三到五片香叶两三片花椒一小把八角两三个

做法步骤

1、将新鲜五花肉切成大小适中的条状，

2、姜叶、花椒、八角、生姜放入锅中用微火煸炒至出香味关火待用。再取一个小奶锅，放入生抽，老抽，小火。立即关火，放在一边。

3、在涂有白酒的肉条上均匀撒上盐并充分按摩一会儿，到处都要搓。然后把煮好的酱均匀的抹上。

: 4.将所有酱料倒入保鲜袋，放入肉条，密封后放入冰箱腌制。每隔半天翻一次面，让肉条均匀地沾上酱料。大约三四天。

: 5.取出肉条，用棉绳从一端穿过，挂在通风向阳的地方晾干。时间不是绝对的因为各地的气候温度湿度不一样，十天左右，用手捏捏表面就差不多了。

6，根据自己的需要，切成块，放在塑料袋里，密封冷冻，估计一年都不会坏。腊肉是生的。吃的时候需要拿出来解冻，清洗干净，然后放在水里泡30分钟左右，再切片，做下一步的菜。

7，做的腊肉饭，新鲜好吃。

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五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

补肾养血

猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

润燥

猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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