烤鱼怎么腌制好吃又入味， 不要总是在外面吃，家里的菜很好吃！关注媚娘，每天和你分享好吃的家常菜。

我越来越喜欢用烤箱做饭了。将食材预处理后，放入烤箱，设定好温度和时间，就不用担心了。不用大热天在厨房流汗炒菜，省事。

说到烤鱼，很多人都会想到巫山烤鱼。这种受欢迎的川味烤鱼结合了“烤”和“炖”两种烹饪方法的精髓，鱼鲜嫩辣。烤鱼餐厅，曾经风靡各大小城市，吸引了众多食客在那里大打出手，留下了一段美好时光。

随着烤箱在家庭中的普及，你不必去餐馆吃烤鱼。买一条新鲜的鱼，你可以在家里创造性地烹饪鱼。可以像餐厅一样先烤后炖。最好吃的就是烤鱼汤够的配菜，软糯可口，非常好吃。当然也可以一次性烤好。

这种家常菜做法更简单，鱼肉更嫩更细腻，麻辣鲜香，开胃。

[成分]:

梭鱼或草鱼1条、香菜2根、洋葱半根、金针菇1个、姜黄、大蒜半个、迷迭香、香菜、薄荷叶、小米辣1个、山茶油2勺、料酒3勺、盐2克、火锅底料30克。

[步骤]:

1.去除鱼肚内壁的鱼鳞、鳃、内脏、黑膜，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧划刀，在鱼身内外抹上料酒，再撒上盐，腌制10分钟。腌鱼的时间只是用来处理其他食材。

2.金针菇去根，沥干水分，葱洗净切条，香菜去叶，洗净切厚片，姜切片，蒜切大粒，小米斜切片。

3.热锅放油，先放葱炒香，再放香菜炒几下，再放火锅底料。

4.将火锅底料翻炒，洋葱和香菜变软后翻炒均匀。

5.烤盘里放上锡纸(锡纸要大到能把整条鱼包起来)，然后把准备好的金针菇铺在锡纸上，再把腌制好的梭鱼放在金针菇上，鱼肚里填满姜蒜。然后把炒好的葱和香菜铺在鱼上，再加入蒜、姜、小米和迷迭香。

6.折好锡纸把整条鱼包起来，烤箱预热到200度，放入烤盘200度烤35分钟。

7.取出烤盘，打开锡纸，取出迷迭香和姜片。

8.加入薄荷叶和香菜段，用热风熏出香味即可食用。

Tips

用锡纸把整条鱼和所有材料包起来。烤的时候，鱼和配菜不会失水，味道鲜嫩多汁。

草鱼、黑鱼、清江鱼都适合做烤鱼，刺少肉多，价格也很亲民。

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