普通的梨怎么做成冻梨(冻梨是什么品种的梨)

普通的梨怎么做成冻梨， 导语：纯“冻梨”为什么不能放在家里的冰箱里冷冻？揭秘东北冻梨生产增长了见识！

随着时代的进步，生活的发展，很多人习惯了冬天去东北旅游，去体验那种被“冻”住的“冷”。许多人来到东北不仅是为了看雪，也是为了体验当地的特色美食。在东北，什么都可以“冻”。走在东北街头，冻品可以占据半壁江山。

什么冻梨，冻柿子，冻饺子，冻豆包，冻苹果，冻海棠果，冻黄桃，冻猪肉，冻鸡，冻鸭，冻鹅等等。其中，第一个就是冻梨，属于东北冬天的专属味道。不尝尝东北冻梨的味道，总会觉得少了点什么。

过年前夕，正是东北买冻梨的高峰期。很多家庭都是用袋子装在家里买的，不要小看这个小东西。对于东北人来说，没有冻梨的年夜饭总少了点什么。冻梨是东北人信仰中真正的年味。

“冷冻梨的品种”

在东北地区，冻梨品种丰富，口味各异，有盖华梨、秋帕雷梨、苹果梨、尖巴梨、吊蛋子梨、软儿梨等。苹果梨冷冻后口感更好，果肉细腻，汁液丰富，冷冻后的表皮光滑黝黑。

深受人们喜爱；盖华梨比苹果梨略小，这并不奇怪。唯一的特点就是颜色。盖华梨不是全黑的，而是黑中带黄，味道酸甜。这也是很受欢迎的品种。

“如何吃冻梨”

东北人吃冻梨有三种方式。第一种方法是直接吃。这是它们小时候的吃法。他们的手虽然冻得发抖，心里却是甜的，一会儿梨肉在嘴里。当它稍微变软时，再咬一口。味道沙沙的，真的很爽。第二种吃法：半冻半融，

这种半冻半融是另一种味道。准备一盆冷水，把冻好的梨直接扔进去。这个过程也叫“慢梨”。过了一会儿，发现梨被一层冰包裹着，破了冰层就可以吃了。脆脆的冰屑和梨子混合在一起的味道真的是又甜又爽。

它是无聊的最佳解药；第三种吃法：完全融化，每次打破冰层再继续“慢化”，以此类推，直到梨完全变软，冻好的梨才会慢下来。这时候口感细腻如沙，梨子饱满，酸甜可口，特别开胃。

“冰箱里冻梨的效果”

超市买了几个新鲜的梨，我突然想吃冻梨，就扔冰箱里了。两天后，我发现冰箱里的梨没有变黑。等了几天，梨还是没有变黑，但是冻住了。用凉水开花后，我尝了尝，一点冻梨的味道都没有。

真的，这个“冻梨”不是另一个“冻梨”。

【揭秘冻梨的制作过程】

东北冻梨结冰的标志是表面因寒冷而发生微妙反应，产生黑色素，形成黑皮。如果没有黑皮，冻梨也不会“栽培”到高温。具体制作过程如下：东北晚上的温度比白天低很多，晚上零下三四十度的恐怖势力，

瞬间锁住冻梨的美味，避免冰晶太多破坏果肉口感，白天温度略高的情况，晚上再冷冻。这样循环下来，10天左右冻好的梨就会变黑。如果你想在冰箱里冷冻变黑，

真的是很遥远的事。另外，经过冷冻-软化-冷冻，影响冻梨口感的石细胞直径变小，梨的总酸含量降低，影响果实成熟度和甜度的物质增加，所以冻梨会很甜很甜。

想吃纯“冻梨”，还得来东北，冰箱真的“冻”不了。看完之后，你会获得知识。我是小枫，我喜欢小枫分享的美食。别忘了关注风子！

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