家常素菜做法大全集图片(家常素菜做法大全小炒)

家常素菜做法大全集图片， 莫愁没有知音，大家都认识我姑姑。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨就给大家分享一下家常菜炒菜的六大美食做法。最近天气一天比一天热，家人喜欢吃一些素菜和凉菜。夏天吃清淡的食物，多吃素菜会更健康。

不容易长胖，胃也比较舒服。所以今天小面阿姨给家人推荐了六个适合热天吃的凉菜。这六个凉菜都是我最近在家经常做的六个凉菜。食材简单，方法简单，非常适合普通工薪阶层家庭。

这六道素菜都是常用食材，方法很简单。我希望你会喜欢它们。而且这六道菜都是素菜，没有夏天大家讨厌的油腻味道。它们简单健康，适合任何年龄的人。夏天吃素食养人，试试这6个家常菜炒菜，

不放肉也很香，越吃越健康。接下来我就把这六个家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【6种家常小吃】

“白菜炒豆干”

材料：大白菜1把，香干6片，干辣椒3个，蒜半个，盐少许，酱油1勺，蚝油1勺。

做法：1。所需食材全部准备好，白菜洗净沥干水分，切成小块放盘里，晾干洗净，切成菱形块放盘里。

2.干辣椒段，大蒜去皮切成蒜片，锅中热油，炒蒜片和辣椒段。

3.加入干香菜翻炒片刻，再加入准备好的白菜段，翻炒心变色，加入少许盐和1茶匙酱油。

4、然后加入1勺蚝油翻炒。白菜烂了就关火上桌。

[糖醋茄子]

材料：茄子1个，蒜3个，番茄酱1大勺，糖1大勺，醋少许，盐，酱油，水淀粉，葱花，芝麻。

做法：1。茄子洗净，去皮，切成大块。在碗中加入2汤匙面粉和2汤匙淀粉，搅拌成面糊，略稠。

2.将茄子块放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀覆盖一层面糊。

3、锅中倒入适量的油，加热。油温冒泡时，可以放入茄子块，煎至表面微黄。最好再炸一次，炸至金黄色。

4.锅内留少许底油，放入蒜末炒香，然后放入准备好的番茄酱、白糖、少许醋和盐，用酱油搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开。

5、倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，加入炸好的茄子均匀的裹满糖醋汁，即可出锅，出锅装盘撒上少许葱花和芝麻。

【韭菜羊血】

食材：羊血1块、韭菜1小把、蒜2粒、姜1片、红椒1根、盐半勺、料酒少许、生抽1勺、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法：1、食材准备好，羊血冲洗后切小块锅中加水煮开放少许料酒，下入羊血块焯水去腥，煮至变色捞出沥水备用。

2、韭菜洗净切段，蒜拍碎，姜切末，辣椒切小段热锅倒油，放入蒜末姜末辣椒炝锅放入羊血略翻炒。

3、放少许胡椒粉，半勺盐盐，1勺生抽调味，翻炒1分钟左右羊血入味，加入韭菜段，少许鸡精大火翻炒几下韭菜断生，盛出装盘。

【炒花干】

食材：花干6片、菜椒1个、姜1块、葱半根、生抽、老抽、盐。

做法：1、花干取几片，放入大点的容器中，加入适量热水浸泡半个小时，把花干泡软泡好的花干，拿在手里柔软又弹性，一定要彻底泡软，炒起来节省时间还更容易入味。

2、把花干再冲洗一下，切成小片，大小根据自己喜好随意来切就可以的，准备一个菜椒或者青椒处理干净，切成小块，一块姜切成姜丝，半根葱切成片，为了给菜增色我还切了一点胡萝片。

3、起锅烧油，放入葱片姜丝炒香后，放入花干，翻炒几下，加入适量生抽，一点老抽，一点清水煮一会，使花干入味更劲道。

4、锅中汤汁快干时，加入菜椒块，胡萝卜片翻炒，加少许盐调味，翻炒2分钟左右，菜椒和胡萝卜都熟入味即可出锅

【葱烧豆腐】

食材：豆腐、大葱、盐，白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水。

做法：

1、准备1大块豆腐，豆腐最好选用水豆腐，做出来的口感很滑嫩入味，豆腐用水冲洗后，用手掰成大块，这样烧出来的豆腐会更加入味，大葱洗净用刀切成长段均匀小段。

2、取一个碗放入切好的葱段，依次放入少许盐，白糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺淀粉，适量清水，然后搅拌均匀兑成料汁备用。

3、把炒锅烧热，加入少许食用油，再加入少许盐，然后把切好的豆腐块依次下入锅中，中火煎至表面微黄就可以了（煎豆腐加盐让豆腐入味）。

4、把准备好的调料汁也倒进去，然后轻轻翻炒出葱段香味，盖上锅盖用小火焖煮2分钟，让豆腐充分入味。

5、然后开大火把汤汁稍微收浓出锅装盘，这道简单家常的葱烧豆腐就做好了，香嫩入味，特别有食欲。

【芹菜炒火腿】

食材：小芹菜、火腿、生姜、蚝油，盐、五香粉、鸡精。

做法：

1、准备一把小芹菜，1根火腿肠，1块生姜，2根干红辣椒，芹菜切去根部，摘掉芹菜叶子，芹菜杆清洗干净后，切成合适的长段，装入盘中备用，别忘记撕掉芹菜的老筋，会影响口感。

2、火腿撕掉外包装，用刀切成圆片，然后再切成粗条待用，干红辣椒切成小段，生姜去皮后切成姜末。

3、炒锅中加入适量食用油，下入辣椒段，生姜末炒香，接着把火腿肠倒进去翻炒，翻炒直至表面微焦。

4、把芹菜段倒入锅中，翻炒几分钟，小芹菜很嫩容易熟，再加入适量蚝油，少许盐，五香粉，鸡精调味，并且炒均匀，继续翻炒到芹菜断生入味，即可关火。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，

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