鱿鱼有味道怎么处理，

炒鱿鱼别着急焯水，多加重要1步，肉质鲜嫩爽脆，还没什么腥味

除了对虾和螃蟹，我最喜欢的海鲜是鱿鱼。如果我出门看到路边摊的烤鱿鱼，我一定会买几串。我想没有人不喜欢吧。吃起来真的很过瘾。炒的菜也是我们餐桌上的常客。

男女老少都喜欢。

炒鱿鱼、干鱿鱼、鲜鱿鱼都可以。我个人喜欢用新鲜的鱿鱼。毕竟鱿鱼干泡多了很麻烦。在鱿鱼上放一把花刀，然后在锅里焯水，鱿鱼就会开花，变得特别好看，特别开胃。

但是，你知道吗，油炸鱿鱼如果好吃的话直接焯水就大错特错了。不然鱿鱼吃起来腥腥的，不够爽口，很多人肯定会遇到这个问题。那么如果你想要肉嫩脆，没有腥味，一定要记得在焯水之前多加一道工序。

材料：鲜鱿鱼、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、白醋、白酒。

1.准备两条新鲜的鱿鱼。去除内脏后，我们会把皮撕下来，然后冲洗干净。然后我们把鱿鱼翻到没有鱼皮的那一面，在这一面放上花刀，切成小块备用。

2.鱿鱼经过这样的处理是不能直接焯水的，所以这里需要多加一步。将鱿鱼放入碗中，然后加入胡椒粉、白醋和白酒，搅拌均匀，然后稍微腌制一下。多做这一步可以让鱿鱼更脆更无味。

3.接下来可以把木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜等食材全部切好备用。鱿鱼腌制15分钟，然后准备焯水，锅中水烧开，倒入鱿鱼片，焯水5秒，切忌焯水时间过长，捞出沥干。

4.然后准备一碗果汁，2勺酱油，半勺淀粉，少许盐，胡椒粉，少许水，搅拌均匀备用。炒锅热油，爆香葱、姜、蒜，然后放入木耳、胡萝卜翻炒片刻，再倒入鱿鱼翻炒。

5.炒完之后，我们再把准备好的汁倒入，然后把青椒倒入。翻炒均匀后，我们就可以出锅了。

鱿鱼不要急着焯水。在焯水前多加一道工序，可以让鱿鱼更加酥脆无味。这一步就是腌制。鱿鱼加入白醋、白酒、胡椒粉，腌制15分钟。

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