腊肉霉菌有毒吗， 题词：细雨斜风作晓寒，轻烟刘梅清滩。进入淮海和罗清的时间越来越长了。雪沫奶花飘午后，黄花蒿笋试春菜。人类的口味是纯粹的快乐。

——北宋苏轼《浣溪沙细雨斜风作晓寒》

不同的地方有不同的地方美食，有些可能家喻户晓，有些则令人震惊。但是当你看到不同的美食，尤其是那些震撼你视觉的美食，你还有胃口饱餐一顿吗？

“贵重”腊肉送给尊重的人

随着异地的人陆续返岗，最近有个员工从千里之外的贵州带了点腊肉到广东，送给了老板。老板一看，这个小伙子不错，还记得给我带回家特产，印象深刻。

小伙子还说这是家乡本地猪做的肉，很好吃。

老板见他这样说，欣然接受了不在人前拆礼物的习俗，愉快地提出员工送他的礼物回家。

老板拿回家，老婆打开黑色塑料袋，连里面的编织袋都打开了。谁知妻子一打开塑料袋，就大哭了一场。我的天，这些是“珍贵”的土特产吗？

这发霉腊肉能吃吗？

老板听到老婆喊，就过来了，看到袋子里的猪肉全是发霉的毛。这个年轻人为什么给我这些发霉的肉吃？他想伤害我全家吗？

老板家看到这些发霉的腊肉，担心污染家里，赶紧找了个垃圾桶扔了。你不仅害怕这些发霉的病毒污染你的家，让你的家人生病，你怎么能想着吃这些发霉的垃圾呢？

但当我想到那个年轻人背着这些腊肉大老远跑来给自己吃，难道是因为这些腊肉放在袋子里太久，发生了霉变？找机会的往往是这个贵州小伙子。

说实话，看到这样的腊肉，别说吃了。就算看到了也觉得不可思议。很多人真的吃不下去。

不过笔者读书的时候，一个舍友也拿了这些腊肉，不过没长毛就黑了。后来在外面加工。有人说好吃，有人说太难吃，我就吃了几块，有点柴，太硬了。我不太喜欢它。估计我还看到了一种黑霉。

心理防线破了，吃不下了。

我想起有些地方这些腊肉在家里放了十几年。估计没几个人能咽下这样的腊肉给人吃。但是按照当地的习俗，这些腊肉是世界上最美味的，只有有价值的客人来了，才会拿出来招待。

但也有人说，不谈吃，就算看到闻到这样的味道，也要避开。怎么能吃呢？

腊肉腌制方法，发霉腊肉是至味？

事实上，当地人说这个主意是用盐腌腊肉，然后挂在炉子上熏。因为时间久了，慢慢发霉了。在毛毛看到这种霉变，当地人说这是真正腊肉的最好时机。

一般用这些发霉的腊肉炒蒜苔笋都是很好吃的菜，那些村民一年四季都可以这样吃肉。

医生建议

这些腊肉有问题吗？医生说，这些腊肉最好不要吃，因为发霉了，有些病毒在里面很难清理。而且因为是用很多盐腌制的，亚硝酸盐等肯定超标，所以最好做无害化处理。

有些吃惯了这些腊肉味道的人可能听不进去。但是这些腊肉的存在，是因为过去生产力低，很多人不能经常吃肉。养一头猪需要一年甚至几年的时间。杀猪后可以这样保存，每年过节可以吃点肉。

现在物质条件丰富了，这些发霉腊肉，已经满满地远离人们餐桌，不过偶尔吃一两次吃，尝尝这样的味道是可以的，但是最好国人还是吃新鲜食品。

对这样的说法，你同意吗？

@南海看云

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