怎么判断燕窝不完整(怎么判断氧化性强弱)

怎么判断燕窝不完整， 燕窝因为营养价值高，一直受到广大市民的喜爱，但是因为价格高，从出娘胎开始，就出现了层出不穷的造假事件，真的很伤我们燕窝粉的心~

这个吃燕窝真的很容易，但是要挑到真正的燕窝就不容易了，且吃且珍惜！

教你几招如何鉴别真假燕窝？

1.看

真正的燕窝应该是纤维清晰的丝状结构，无论是浸泡还是在灯光下观看都是半透明的。另外，在人工挑毛的过程中，会形成一些缝隙，有时还能看到一些细小的毛发，这是正常的。用胶水处理过的燕窝表面非常光滑。

纤维粘连，甚至片状，放在阳光下或光线下会有轻微反光，燕子杯会比较厚。关于颜色，买燕窝不要太贪心(谨防漂白)。颜色应该是浅灰色或微黄色。颜色深浅不一很正常，是燕窝接触空气自然氧化后的颜色。

2.气味

真正的燕窝是有味道的，淡淡的鱼腥味，有时还会有淡淡的木头味。这是因为大部分燕窝都在严武，大部分在运输过程中都会被喷水(这是一个行业潜力！)，所以会有一些霉味。一般只是通风就可以了，

泡完就不会再这样了。有食物的燕窝会散发出化学气味和发霉的味道，有的还会有鱼腥味或油腻的味道。

3.泡泡

将一小块燕窝放入水中浸泡半小时，碗中的水依然清澈，燕窝细丝清晰、光滑、有弹性。而带胶的燕窝即使泡几个小时也不能完全泡透，而且水发黄，纤维成股，弹性差或者完全泡透后很好。

摸起来有木质感，又硬又涩，或者黏黏的，也可以搓成糊状，还会散发出强烈的化学物质和霉味。

4.烧伤

实验研究表明，当干燕窝片被火点燃时，真燕窝有烧焦头发的焦臭味，而用胶水粘合的劣质燕窝有类似塑料燃烧的刺鼻气味。

5.炖

意思是炖燕窝，一般用炖锅炖30到40分钟。炖好的燕窝呈半透明状，丝条依旧清晰，闻起来富含蛋白质，口感滑嫩。而加料的燕窝炖后呈糊状，碗内有细小的毛点，有霉味，口感较硬。

总之，燕窝虽好，但挑燕窝不易，我们在选购时一定要睁大眼睛，到正规的医院或大型的商场购买。燕窝因其等级不同，价格各异，本院常年有品质优异的白燕供应，价格39.6元/克，欢迎前来咨询选购！

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