大蒜能泡酒吗，

腌糖蒜不要只放糖和醋，老奶奶教我正宗做法，酸甜脆爽，久放不坏

糖蒜其实是安徽的特产，起源于安徽省亳州市涡阳县高拱镇，是西汉开国功臣张亮发明的。糖蒜是一种腌制品，现在北方和南方地区的人都喜欢吃，因为它甜、酸、脆，让人很喜欢。

糖蒜不仅好吃，还有消炎杀菌的功效，营养价值很高。

如果可能的话，建议每天吃一两片糖和大蒜，对身体有好处，尤其是对肠胃。但是，糖蒜要自己保存才健康。我买的糖蒜不知道加了什么添加剂。而且自己腌制的糖和蒜健康美味，可以放心食用。

腌制糖蒜的时候，一定要先学会这些技巧，不然腌制的糖蒜不够脆，吃起来特别辣。腌制糖和大蒜似乎很简单。很多人只用白糖和醋，其实少了两样东西，一个是盐，一个是白酒。

下面我分享一下糖蒜腌制的具体方法。这个方法是一位老奶奶教的。老祖母一生腌制糖和大蒜。这种方法很正宗，酸甜爽口，放久了也不会坏。

【腌糖蒜】

配料：鲜蒜、白醋、白酒、糖、盐。

第一步，要选择新鲜的大蒜，因为这种大蒜水分比较足，吃起来比较脆爽。而且那些储存时间长的大蒜，糖蒜做的，味道不好，里面的蒜瓣有些干瘪，很难吃。

第二步，将新鲜的大蒜清洗干净，提前用盐水浸泡五六个小时。盐起到杀菌的作用，可以让大蒜不那么辣。切记：剥两三层蒜皮，这样大蒜更容易腌制。)泡好后，再拿出来。

放在通风处晾干，直到表面水分干透。

第三步，然后准备烧开水，锅中加入清水，然后加入冰糖，大火烧开，冰糖烧开融化。然后关火，晾凉。糖水冷却后，倒入白醋搅拌均匀，再倒入大蒜浸泡。记得提前准备一个干净的瓶子，把大蒜放在瓶子里。

然后倒入糖醋水，加入少许高度白酒，盖上盖子，密封一个月左右。

总结：

腌制糖蒜，蒜一定要新鲜，然后用盐浸泡，清洗干净。然后根据自己的口味，加入冰糖和白醋腌制，很简单。

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