100道高档蒸菜菜品， 春天万物复苏，刚摆脱冬天的寒冷，气候还不稳定，昼夜温差大，气候干燥。中老年人要注意保暖，少吃油腻食物，多吃清淡油腻食物，防止干燥上火。下面给大家分享五个家常菜蒸菜，健康营养，清淡少油。

经常一吃就上火，喜欢的朋友赶紧学起来。

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肉末蒸豆腐

1.准备配料：

准备一块老豆腐，切成5毫米的块，放入清水中，加一勺盐泡一会儿，用淡盐水泡。豆腐不易碎，能尝出底部的味道。

切一些葱花，姜末和小米椒圈备用。

准备一小块瘦肉，切成薄片，然后剁成肉粒，和姜末小米椒放在一起，倒入适量的料酒，利用料酒易挥发的特性减少肉末的腥味，加入5g蚝油提鲜，2g酱油提取底色，1g鸡粉2g盐，用筷子搅拌。

让调料和肉馅充分融合。

豆腐泡好后，从盆中取出，依次绕过盘子，摆成一圈，然后将准备好的肉铺在豆腐上。

2.开始蒸：

锅中烧开水，放上箅子，将豆腐放入锅中，盖上锅盖，SAIC后中火蒸10分钟。

10分钟后，打开锅盖，取出盆子控制里面的汁液，撒上葱花等油炒。

锅里烧油，油热后浇在葱花上，刚好激发出葱花的香味，一份营养美味的肉末蒸豆腐就做好了。

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家常蒸茄子

1.准备配料：

准备适量茄子，去皮，切成厚片再切成长条，放入盆中。茄子切好后，不要洗，也不要用水沾湿，否则蒸后容易脱皮。

在锅中加入100克面粉，搅拌均匀，让面粉均匀的包裹在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄一层就好。如果太多，很容易粘。

2.开始蒸：

锅里烧开水，放上漏勺，把茄子铺在上面，SAIC后小火蒸8分钟。

8分钟后，将蒸好的茄子取出倒入盆中，用筷子快速摊开，避免硬块粘在一起。撒上适量的盐和少许香油，搅拌均匀后再吃。一道很简单的家常菜蒸茄子就做好了。

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蒸苦菊

1.准备配料：

准备适量的杭白菊，切去根部放入清水中，洗净上面的灰尘，控干水分，用细布或吸水纸吸干杭白菊上的水分，否则蒸熟的杭白菊容易脱皮。

水吸干后，放入锅中，加入适量面粉搅拌，使每一朵苦菊都均匀地覆盖上面粉，但面粉不要放太多，蒸的时候容易粘，味道粘粘的。

将蒜末和红辣椒切末备用。

2.开始蒸：

锅里烧开水，放上箅子，铺上蒸布，蒸布上倒点植物油，防止蒸完后粘上。水开后，将苦菊平铺在锅中，盖上锅盖蒸5分钟。

5分钟后，取出苦菊放入锅中，用筷子摇动，迅速冷却，避免粘在一起。加入2克盐和2克鸡精，然后倒入一些香油提香，倒入蒜末和红辣椒，搅拌均匀。少许油的淡蒸苦菊就做好了。

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蒸土豆丝

1.准备配料：

准备一个土豆，去皮，切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝。将切好的土豆丝浸泡在清水中，防止氧化变黑。

把土豆丝捞出，控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。

2.开始制作：

锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。

5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抄散后撒上少许食盐入底味，搅拌一下盛入盘中备用。

3.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，一道简单美味的蒸土豆丝就做好了。

蒜香山药

1.准备食材：

准备山药2段，清洗干净，把外皮削干净，切成均匀薄片放入清水中隔绝空气，防止氧化变黑。

切点蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，为菜品增加色调。

2.把山药蒸一下：

把山药取出来进行摆盘，摆好盘以后放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。

3.炒料汁：

起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁、黄瓜丁，转小火翻炒1分钟，把蒜末炒香，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，搅拌化开调料，再勾入一点薄芡搅拌均匀，

料汁收浓以后即可关火。

这个时候山药也蒸好了，把它取出倒掉盘中的水分，趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，一道清脆爽口的蒜香山药就做好了。

在饮食方面多吃清淡之外，还要多在户外运动、多晒太阳，增强抵抗力，少吃油腻、辛辣之物，多吃应季水果，舒舒服服过春天。

夏天编辑

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