牛肉的美味吃法(牛肉的吃法大全集)

牛肉的美味吃法，

夏天到了，又到了做各种lo-fi口味的时候了。说起红烧牛肉，大家都喜欢吃五香红烧牛肉。外面卖的红烧牛肉虽然好吃，但是价格超，非常好看，100多斤是常态。尤其是吃完的冷牛肉，

一个盘子里只有几块牛肉，完全不能令人满意。所以今天就让我们自己做吧。不仅实惠，味道也和外面卖的一样好。

肉的选择是红烧牛肉好吃的关键。一般最好用牛肉毽子肉，也叫“黄瓜条”。它是牛腿上的肌肉，外面包着一层肉膜。纹路规整，软硬适中，味道鲜美，最适合卤味。

很多朋友觉得自己家的红烧牛肉没有外面卖的好吃，只是方法不对而已。今天给大家分享的方法其实超级简单，但是味道很好吃，干柴味，香味浓郁，特别好吃，方法简单。

爱吃牛肉的一定要尝尝！

食材清单：牛筋1斤，葱结，姜片，料酒，冰糖，干辣椒，花椒，八角，卤袋，生抽，料酒，酱油，盐。

1、牛筋1斤，对半切，先清洗干净。想让红烧牛肉好吃，首先要选对部位，这是让牛肉味道更好的关键。一般都是牛筋做的。

2.将洗净的牛肉用冷水洗净，加入葱结、姜片、料酒去腥，煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

3、然后从锅里倒油，加入一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢翻炒，冰糖融化后继续翻炒，锅里的糖会变成红棕色。

4.然后倒入开水，放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角，再放入卤汁包。如果没有，其实可以不加。卤汁包的主要作用是增香提味。其实普通大料也可以。

5、然后开始调味，生抽、老抽、料酒、老抽、盐，大火烧开后，放入焯水的牛肉。

6.盖上锅盖，小火煮1个半小时。煮好后，再炖半个小时。如果用高压锅，45分钟左右就够了。

7.时间到了之后，先把牛肉捞出来，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。切的时候不容易散开。

美味的五香牛肉做好了。酱香浓郁，软嫩可口，吃喝皆宜。

这个五香红烧牛肉真的太简单了，但是味道一点都不输。腌泡汁也可以回收，变成老盐水。下卤牛肉、红烧牛肚、猪肚、猪舌、猪耳朵、鸡蛋等时。用之前剩下的老卤，别提有多香多好吃了。

蓉儿提示：

1.做红烧牛肉，一般建议选择牛筋肉，味道会更好。

2、炒糖色一定要慢炖，要避免，否则味道会比较苦。

3、卤包主要用来提升香味和口感。如果家里没有，可以用一些普通的大料。如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。这些也是可能的。

我致力于用最简单的食材分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我将每天为你分享一种美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎喜欢，关注，转发，收藏，谢谢支持！下次再见。

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