什么茶叶煮的茶叶蛋好吃(茶叶蛋煮好了能放几天)

什么茶叶煮的茶叶蛋好吃， 真没想到简单的茶叶蛋也这么讲究。如果你还没有尝试过福建茶叶蛋的方法，建议你今天看完这篇文章。虽然内容墨迹，但却是一个动手的保姆级教程。我会把公式和方法详细分享给你。

说到小茶叶蛋，虽然方法很简单，但是很多人做错了。你知道用什么茶，什么时候放吗？#我最拿手的家常菜#

就是号称天下第一蛋的福建武夷山的茶叶，没想到。作为一个福建人，我有话说，闽南的茶叶蛋，福州的茶叶蛋，现在全国几十万的沙县小吃茶叶蛋，有一个共同点。

他们都做同样的事情。

这个茶叶蛋的配方是我们家几十年的老配方了。我的孩子会每三天吃一次，两个名字，所以我建议大家一定要尝尝。鸡蛋的选择标准很简单，只要是没谈过恋爱的鸡蛋。

首先，洗鸡蛋

注意：一定要注意文章中的细节。茶叶和盐水不能混合过夜，即使是在几个晚上之后。第一次操作时，鸡蛋一定要用清水洗净，倒入少许白醋。白醋的主要成分是醋酸，清洗蛋壳的时候会很干净。

二、煮鸡蛋

将洗净的鸡蛋放入锅中，倒入冷水。将鸡蛋放在冷水中煮，不仅能最大程度地保留其营养，而且味道更好。鸡蛋不要大火煮，全程在中小火上，然后盖上盖子煮到水沸腾两分钟后关火。

不用管盖上盖子，拿出来再炖五分钟。

取出鸡蛋后，用勺子来回敲打。想吃的又咸又好吃，敲门的时候一定要多敲。你一定要收集茶叶蛋的卤水配方。我会把它做成表格，放在文章的最后。

还有一个细节大家要注意。正宗的茶叶蛋不放辣椒。盐水配好后记得装袋，可以省去很多步骤。

三、炒糖色

正宗的茶叶蛋不放一滴酱油和酱油，酱油吃多了明显不健康，也不适合孩子吃。那么如何调整茶叶蛋的颜色呢？就是我们接下来要开始操作的糖色。

新手炒糖一定要放少量的食用油，这样入水就不会结晶。如果他们经常熟练操作，就不用像我一样放油了。整个过程是直火，它的变色速度非常快。

以这种深棕红色为准，就不用担心大气泡小气泡了。如果你害怕胀破，我建议你用开水，不要用冷水。完美糖色的味道一般不苦而微甜。

糖色定好之后，这个时候就可以把我们的卤水袋放进锅里了。煮五分钟左右，马上关火，加盖焖20分钟，这样卤水的味道会更香。

第四，泡茶

茶叶蛋到底是用的什么茶呢？可以用岩茶或者是红茶，怎么理解呢？只要是汤色泡出来是红色的都可以，例如：福建武夷山用的，最多就是大红袍。茶在使用的第一步一定要稍微冲一冲，称之为洗茶

接着冷水下锅，把茶叶倒到锅里面，其实做法和泡功夫茶差不多，此次省略了很多步骤，当锅内的水烧至100度或者沸腾就要马上关火，让锅内的水降至七八十度的时候差放入茶叶，放在锅里面浸泡十分钟，

就能出现非常漂亮的汤色。

五、卤蛋

茶叶的问题搞定了，这个时候我们要开始煮茶叶蛋了，茶叶蛋的调味料只有三勺盐，没有其它任何的调味料，这就是为什么外面买的茶叶蛋，那么那么的好吃诀窍，盖上盖子让它煮十分钟，充分的吸收卤水的味道。

六、浸蛋

接着需要做的就是将茶叶的汤水分别过滤出来。再次提醒：茶叶是不能隔夜的，所以最好不要混合在一起。煮好的鸡蛋和卤水分别倒入锅里面静置一个晚上。

为什么你前面煮茶叶和现在分别都要用不锈钢呢？因为茶叶的碱性很强，很容易跟铁锅里的铁元素产生反应。所以在煮茶的器皿，装鸡蛋的器皿上，我们可以选择不锈钢或者是砂锅。

茶叶蛋制作完成，平时吃的时候一定要用火稍微给它热一热，这个就是经过一个晚上的茶叶蛋，颜色是不是非常的漂亮，也非常的入味，卤水的味道刚刚好，不会过于浓郁，抢了茶叶的味道，茶叶呢则是淡淡的清香

好了，今天茶叶蛋的文章就和大家分享得差不多了，如果觉得这篇文章对你有点小小的帮助，可以关注我，让你了解更多厨具和美食的相关知识。

什么茶叶煮的茶叶蛋好吃，以上就是本文为您收集整理的什么茶叶煮的茶叶蛋好吃最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。