花甲内脏要不要去除能吃吗(花甲内脏要不要去除能吃吗)

花甲内脏要不要去除能吃吗， 导语：炒花甲“最忌讳”放这两种食材，很多人不理解。难怪蛤蜊不新鲜，有一股浓浓的腥味。

大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。要说夏天最过瘾的小吃是啤酒烧烤，最过瘾的家常菜，那一定是麻辣炒花，比吃大鱼大肉还好吃，还过瘾。我家夏天每天午饭都吃这道菜。

爸爸和老公的最爱，夏天是小海鲜最丰富的季节，也是最适合出海的季节。花甲是最便宜的海鲜，10块钱重3斤，多吃点不心疼。

大多数人喜欢吃炒花，但也有很多人不喜欢煮花。为什么？因为花钉长在沙子里，买回家很难吐出一些沙子。今天傻大姐分享一个洗花甲的小技巧：洗花甲的时候，加一把盐模仿海水的盐度放进去。

然后滴几滴食用油，油就会浮在水面上，形成一层保护膜，阻断空气的流通，这样不一会儿，花甲就会自动张开嘴吐沙子换气，泡20分钟就洗干净了，一点沙子都没有。是不是很神奇？

炒蛤蜊“最忌讳”直接焯水。海鲜店的大厨教你一招，香味浓郁，没有腥味。蛤蜊也叫花壳，只是南北叫法不同而已。很多人习惯先把花壳烫一下。其实这是不对的。热烫海鲜食材会削弱风味，损失营养成分，口感大打折扣。

正确的做法是不烫直接炒。

炒花最忌讳加这两种食材。首先是蚝油。很多人习惯用蚝油做任何菜。蚝油是什么？蚝油其实是提取牡蛎肉和合成酱油的调料。做海鲜的时候一定不能乱放蚝油，会掩盖食材本身的鲜味。

第二点：不要加水炒花甲。花甲是一种非常容易烹饪的海鲜。正确的做法是看到花钉开了就盖上锅盖，打开1分钟，就会看到花钉全开了。这个炒花甲最新鲜。

还有人说炒花甲不能加盐，其实是基于个人口味。不加盐的清淡口味突出鲜味，口味重的朋友可以适当加盐调味。总结一下：炒花甲第一步一定要洗干净，第二步千万不要焯水，第三步千万不要加蚝油和开水。

第四步大火翻炒，盖上锅盖炖一分钟。这四个步骤做好了，你就可以确定你做的炒花壳比厨师做的好吃了。

你学过炒花吗？如果你有更多炒花的小技巧，请在评论区留言，让更多的朋友受益。今天的分享就到这里。如果你觉得文字不错，请点赞支持。关注我，明天见。再见。

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