吃了菠萝舌头痒痒怎么办， #搜索加计划第四期# #健康科普资格赛# #健康饮食#

五月将至，正是菠萝好吃的时候。一年中，虽然可以源源不断的供应菠萝，但如果是最好吃的味道，那就是春季菠萝。

拧起一片果肉，仔细咀嚼。浓郁的汁液在口中炸裂，新鲜的水果纤维与舌头共舞。强烈的菠萝香味直冲鼻腔，这种酸酸甜甜的味道非常油腻。

小菠萝

然而，在享受这美味的同时，你有没有想过，为何有时会唇舌发麻、刺痛、甚至产生灼烧感？？

慢慢听我说。

吃菠萝为什么会舌头发麻、刺痛呢？

原来菠萝汁和皮中含有一种蛋白酶，可水解蛋白质，而蛋白质同时也是人体细胞膜的重要组成成分，若细胞膜被蛋白酶破坏，细胞将走向死亡，当然口腔黏膜上皮细胞也不例外。

所以，如果菠萝在吃之前没有经过处理，食用时汁水中的蛋白酶即可损伤口腔黏膜，刺激神经纤维并在大脑皮层产生痛觉，自然人就会产生不适感，轻则麻痹，重则刺痛、出现灼烧感，甚至出血。

其实说起蛋白酶并不陌生。我们的胃和肠液中含有丰富的蛋白酶，起到消化的作用，和这里的菠萝蛋白酶差不多。所以，这里有一个很有意思的问题。

究竟是我们吃了菠萝，还是菠萝吃了我们呢？

但是蛋白酶不只是粘我们的嘴，同时还可用于啤酒澄清、药用助消化和抗炎消肿等多个方面，用途多多。。

为了无忧无虑的享受美食，避免菠萝想吃就“吃”的情况，我们该怎么做？

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如何正确吃菠萝才能不嘴疼？

1.可将果肉切块，用盐水浸泡，降低蛋白酶活性；同时，盐水还能浸出菠萝中的苷类物质，而苷类物质是吃菠萝后过敏的罪魁祸首，使菠萝直接失去使人过敏的能力；一些盐也可以抑制苦味，

果实甜度更高，口感更好。真是一举两得啊！

菠萝泡水食用

2.做菜。高温加热可以使酶变性失活，在我们中国的菜肴中有很多菠萝的例子，比如菠萝咕咕肉、菠萝炒饭、凤梨酥等等。

菠萝饭

凤梨酥

现在，我们可以很容易地解除菠萝的武装，这样它就会很容易屈服，不再坚持它的嘴。

根据中国营养膳食宝塔的推荐，我们每天应该摄入100 ~ 200 g的水果。

菠萝不仅可口，同时还具有极高的营养价值：

1、水分含量高，每100克菠萝中便有水分87.1克。

生命起源于海洋，水对生命体的重要性可见一斑，即使人类已经走上陆地，在生命初始也是生长于羊水，水更是机体重要组成成分和体内进行各种生化反应的代谢场所。如果你平时不爱喝水，

那食用菠萝也不失为一种补水的好办法。

菠萝汁

2、菠萝几乎涵盖了人体需要的所有维生素，尤以维生素C为多。

维生素C作用非常的多

l 抗氧化作用

l 作为羟化反应的底物和酶因子。与胶原蛋白、肉碱、某些神经递质和激素的合成以及酪氨酸代谢有关。

l 促进铁的吸收、转运和储存，促进叶酸转变为四氢叶酸。

人体缺乏维生素C可患坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多、便血。维生素C缺乏还可导致骨钙化异常，伤口愈合缓慢等等。