冻柿子螃蟹能一起吃吗(冻柿子螃蟹能一起吃吗有毒吗)

冻柿子螃蟹能一起吃吗， 又到柿子季了！

(小心，别摔了)

柿子很好吃，但是吃之前要解决一些疑惑。“柿子不能空腹吃”“柿子不能和螃蟹一起吃”.这些说法合理吗？柿子应该怎么吃？吃小编，来科普一下！

空腹不能吃柿子？

不知道从什么时候开始，一直有“柿子不能空腹吃”“吃柿子会导致胃柿石”的说法。Emm…….柿子太好吃了。他们怎么了？

追溯这些说法，我们会发现，所有的焦点都集中在柿子中的“单宁酸”上。什么是单宁酸？真的有这么大的危险吗？

单宁酸也叫单宁酸，是柿子涩味的来源。除了柿子，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至茶叶都富含鞣酸。

如果人一次吃太多柿子，其中富含的鞣酸会在胃酸环境中与蛋白质形成不溶性沉淀，再加上柿子中含有大量的果胶和纤维，很容易形成胃石。当胃石不能及时排除时，就会引起胃石。

引起腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

单宁含量高的食物确实会增加胃柿石的风险。但是，我们现在买的柿子大多是甜柿子，或者是经过人工涩化的柿子。由于它们的鞣酸含量低，通常不会有问题，可以放心食用。

但老人和小孩的肠胃功能通常较弱，空腹吃柿子可能容易出现不适。建议一次吃一个。不要一次多吃，也不要连续几天每天多吃。不要吃柿子皮。

柿子不能和螃蟹一起吃？

现在也是吃螃蟹的季节。有传言说“柿子蟹=毒”.这可吓到不少吃货了！螃蟹和柿子真的不能一起吃吗？

答案当然是：不会！

一方面，柿子和螃蟹在秋天上市。因为柿子富含鞣酸，吃太多柿子可能会导致胃石，而螃蟹容易致敏，如果不够新鲜或不够熟，也可能导致食物中毒。两者相遇在一起，吃后拉肚子的概率确实更大。

或许这就是古人由于幸存者偏差而得出的“经验之谈”。

另一方面，就是上述的鞣酸问题。如果和柿子同时吃高蛋白的食物，就会因为蛋白质凝结，促进胃柿石的形成。（前提是过量的柿子啊，敲黑板！）

对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，尚不至于导致出现这样的情况。而如果是真柿子狂热爱好者，在狂吃一通柿子之后，那可能吃不吃螃蟹，都会得上胃柿石症。

健康吃柿子，注意这6点

1.尽量去正规超市、市场购买。这些地方卖的柿子通常都经过了脱涩处理，鞣酸含量很低，可以放心食用。

2.不要随意吃来历不明的柿子。比如路边小摊贩或所谓“自家种植”的柿子，也包括山里的野柿子等，因为这些柿子可能是鞣酸含量比较多的品种，而且没有经过脱涩处理。

3.尽量吃成熟的柿子。未成熟的柿子鞣酸含量较高，味道涩，不好吃，尽量不要吃。

4.胃酸分泌过多的人，以及胃动力不足、胃溃疡患者，尽量少吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。

5.如果吃了柿子等食物后，长期感到胃部不适，应及时去医院检查治疗，以免病情加重。

6.柿子好吃也要适量。建议每天不超过1-2个中等大小的柿子。

分享出去，放心的吃柿子吧！

参考

1. 钟凯.吃柿子前，了解这些小知识【J】.健康博览.2019(10):57

2.阮光锋营养师：真相| 空腹吃柿子会得结石？柿子与酸奶一起吃会要人命？

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来源： 扬子名医团

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