绿豆汤怎么熬又绿又沙还不带壳， 夏天很热，我应该多喝绿豆汤。我奶奶教我这样做的，绿豆花汤不红。各位朋友，大家好，我是厨师江一舟，今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

当这个夏天到来时，天气变得越来越热。像我这种不耐热的人容易中暑，所以我一回家，奶奶就会给我喝点绿豆汤。我奶奶做的绿豆汤，里面全是花，汤也不红。喝了它会解渴解暑。

而且喝完汤还喜欢吃开花的绿豆，也很好吃。但是我们很多朋友在家都做不好绿豆汤，所以今天我就和大家分享一下我奶奶教我做绿豆汤的正确做法，供大家参考。

首先准备熬绿豆汤所需要的食材。

新鲜绿豆200克，清水1000克，白醋10克。

接下来是，熬绿豆汤的正确做法。

步骤1、

首先，我们先用清水把新鲜的绿豆洗两遍，并把它的杂质清理干净，然后把开水倒在绿豆上，浸泡半个小时，这样煮出来的绿豆会更容易开花，也节省了后面的煮时间。

这是奶奶亲口告诉我的，所以你一定记得。

步骤2、

然后，我们往锅里倒清水，然后把泡好的绿豆控干。把绿豆放在锅里用凉水冲一下就行了。很多朋友在家煮绿豆总是喜欢开水，怕绿豆粘锅。其实这完全没有必要。

步骤3、

锅内加入冷水轻轻翻炒两下，然后大火煮绿豆。将绿豆煮15分钟，再转中火煮10分钟，让绿豆的营养和鲜味完全融入汤里。接下来才是绿豆不变红的关键。

你跟着我往下看。

步骤4、

想要绿豆汤不变红，就得知道绿豆汤为什么会变红。绿豆汤之所以会变红，是因为我们水中的碱性物质冷却后会变红。所以我们在绿豆汤出锅的时候放10克白醋，煮十秒钟。

让里面的酸味中和水中的碱性，这样绿豆汤就不会变红，也不会有酸味。最近怎么样？你学会了吗？

万一你学不会，我也给你总结了两个要点。请跟着我读下去。

要点1、

想煮绿豆容易开花，一定要用开水浸泡半个小时，这样可以节省煮的时间，容易开花。

要点2、

绿豆汤出锅前，一定要放一些白醋，中和白醋中的酸性和水中的碱性，这样绿豆汤冷却后就不会变红，非常好吃。

总结：

怎么样？朋友们，看了文章，这次知道夏天热了。要不要多喝点绿豆汤？看了文章，相信以后你煮的绿豆汤，绿豆都开花了，汤也不红，很好喝，解暑止渴。记得好好收藏文章。我是厨师江一舟。

下次见。

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