腊肉和什么搭配最好吃(烟熏腊肉和什么菜搭配好吃)

腊肉和什么搭配最好吃， 导语：炒培根不切！教你两个好方法，腊肉不硬，香，软，不咸。

如今，我们的生活越来越好。平时就像过年一样，有好衣服穿，有好东西吃，以至于过年都感受不到过年的味道，枯燥乏味。那么过年怎么才能没有腊肉的味道呢？这种食物我们平时吃的比较少，过年可以好好吃一顿。

每年我家都会准备一些培根香肠。无论是给我们一家吃年夜饭，还是过年，都是不错的选择。比鲜肉好吃。切片后，搭配任何蔬菜都很好吃。如果你的家人还没准备好，现在做也不迟。

腊肉最流行的炒法就是吃，比如芹菜炒腊肉、干腊肉、蒜苔炒腊肉、蒜苗炒腊肉等。都很好吃。我爸爱用粉条炒腊肉，每次来拜访都会炒一大份，放在最大的碗里，大家抢着上桌吃，很快光盘就有了。

这道菜每年都吃，但是不油腻。

炒腊肉好吃是有诀窍的，但不是切了直接炒。我以前做过这个，炒腊肉又硬又咸，而爸爸炒腊肉又软又香，关键味道刚刚好。

我总结了两种煎腊肉的方法，这两种方法处理起来都很简单。炒腊肉，不要切，炒就好！教你两个好方法。腊肉不硬，香，软，不咸。如果你经常炒的不好，不妨试试这两种方法。

我来分享一下煎腊肉的具体方法。以白菜粉丝炒腊肉为例。来看看怎么做。

炒培根配卷心菜面的步骤：

准备好腊肉，白菜，粉条。将白菜用手掰成小块，洗两遍控水，粉丝用温水浸泡。如果是临时煮的话，可以放在锅里煮，备用，但是最好的口感是把粉丝泡在冷水或者温水里。

重点加工腊肉，可以用温水或淘米水洗净，然后切成略薄的片。

第一种方法是将腊肉切片放入碗中，加热五分钟，泡好后换水，再抓腊肉差不多半分钟，控水备用。

第二种方法是将腊肉切片，锅中加水烧开，将腊肉片倒入锅中，大火煮两三分钟，取出后控水。

选择一种处理熏肉的方法。这时，腊肉已经变软了。不用担心炸后会硬。直接炒的话，肉会比较硬，影响口感。

炒锅烧热，加入适量食用油，待油温达到五成时，将腊肉倒入炒锅中翻炒，再放入蒜末和干辣椒翻炒。

将白菜翻炒一两分钟，再翻炒。稍淡时加入少许生抽和老抽翻炒。

翻炒均匀，然后倒入粉丝翻炒。粉丝吸收味道后，就可以关火了。白菜粉丝炒腊肉做好了，味道很好。

做这道菜的时候，不放盐，因为培根是咸的。如果再加盐，味道会更差。加一点生抽就可以增加口感和鲜味。总是用它来上色。不喜欢可以不要，其他调料都不要管。

炒腊肉总是硬硬的不好吃？学会两个好方法，腊肉香软好吃不咸！你都学会了吗？

一种是用温水泡，将腊肉泡软，一种是焯水，将腊肉煮软，不过为了大大缩短烹饪时间，都建议先切片再处理，不建议整个去泡或者去焯水，那样的话特别费时间。过年少不了要做几道家常菜，炒腊肉是最好的选择，快试试吧。

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