微波炉烤红薯必须要锡纸包吗(微波炉烤红薯要多久)

微波炉烤红薯必须要锡纸包吗， 冬天来了，街上经常飘来烤红薯的香味。手里热，嘴里香，很多人都抵挡不住它的诱惑。

但是，你知道为什么街上的烤红薯总是特别甜吗？

时间可以“酿造”出最甜的“蜂蜜”

很多人发现家里煮的或者微波炉烤的红薯总是没有外面买的好吃。

有人认为这可能与红薯的品种有关，也有人认为与烹饪技术有关.

但实际上，对红薯口感起关键作用的是——温度和时间。

首先，烤红薯的过程中，水分流失，糖分浓度；其次，随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会分解成麦芽糖，甜度会变高。

街上的烤红薯一般都是高温连续加热，分解的酶有时间把更多的淀粉变成糖，自然就更甜了。

如果用家用微波炉烤红薯，一般需要很短的时间；而且炒菜，红薯含水量比较高，吃起来没那么甜。

至于烤红薯表面又硬又黑的糖浆，是红薯中的糖分在高温下浓缩时发生焦糖反应的结果。

通常我们在用电饭锅煮红薯的时候，只要在水烧开后转到保温模式，煮很长时间，就可以用糖汁煮红薯。

用烤箱烤红薯时，低温(100左右)长时间(1.5~2小时)慢烤也能达到“甜到油”的效果。

一块红薯“变”半碗饭

土豆富含淀粉，能让人有饱腹感，可以作为主食食用。

而且，与我们常见的馒头、米饭等精制主食不同，红薯富含膳食纤维、维生素以及钾、镁、铜、钙等十余种微量元素。每天适当食用，不仅可以通便，对心脑血管健康也非常有益。

但是，这并不意味着我们可以完全用红薯代替主食。

这是因为，红薯虽然热量和大米差不多，但蛋白质含量不如谷物。

假设我们每天吃250克谷类(生)，那么，能获得大约20克蛋白质；但如果完全将主食换成红薯，则蛋白质含量甚至都不到5克，久而久之就会造成营养缺乏。

而我们也不建议在吃完饭后额外再吃红薯，因为这就相当于吃了2份主食，除了热量超标外，还对血糖的控制极其不利。

那么，我们每天吃多少红薯最好呢？

根据营养学会建议，健康成年人每天应摄入谷薯类食物250到400克，其中全谷物和杂豆类50到150克，薯类50到100克。

也就是说，粗杂粮应占主食的三分之一左右。换算成我们的日常饮食，大概就是在主食总量不变的前提下，把红薯和白米饭按照1：3的比例搭配着吃就可以了。

就比如你平时每天需要进食300克主食，但今天吃了一块约70克的红薯，那么你今天的其他主食摄入量减少至230克就可以了。

吃红薯的注意事项

红薯属于优质主食。但不论是烤的还是蒸煮的，吃的时候还有几点要注意，才能更好地获益：

01 根据需求选颜色

白薯：淀粉冠军。生津润肺，选择白薯最好。它的口感较干，含糖量低，比较管饱。蒸着吃和煮着吃的口感好一些。

红薯：糖分最高。红薯淀粉少，含糖量高。味道香甜，口感绵软，吃起来不干，不管是蒸着吃，煮着吃，还是烤着吃，都特别好吃。

紫薯：花青素宝库。紫薯淀粉少，蛋白质含量高，膳食纤维最丰富，通便效果稍好一些。它的甜度与口感适中，价格略贵，含有较高的花青素，有较好的抗衰老功效，比较适合蒸着吃和做成甜点吃。

02 脾胃不好要少吃或不吃

红薯有健脾胃的功效，但越是肠胃不好的人越不能多吃。因为其中的糖分会增多胃酸分泌，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

03 午餐时段吃更佳

红薯吃完后，需要在人体内经过4~5个小时的吸收。而在消化的过程中，红薯会产生较多气体，因此，食用时间若与睡觉时间接近，可能会导致腹胀、反酸的情况，妨碍正常睡眠。

04 不宜与甜食一起吃

红薯不能与太甜的东西同吃。因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

05 熟透才能吃

红薯中的淀粉颗粒如果不经过高温破坏，吃了不好消化，剩余部分停留在肠道里，会造成腹部不适。

06 有黑斑的不要吃

红薯黑斑里的病毒不易被高温杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

如果发现红薯放久了长黑斑，就不要了，切忌把烂的切掉，剩下的继续吃。

编辑/孙超慧

资料/养生中国

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