怎么开生蚝清内脏(怎么开生蚝清内脏视频教程)

怎么开生蚝清内脏， 做牡蛎的时候，牡蛎壳不能打开吗？我教你一招。张开嘴，轻松吃到牡蛎肉。

一个衣衫褴褛的老水手突然用刀撬开牡蛎，递给两位先生，两位先生再递给两位妻子。他们的吃法很优雅，用小手帕夹着牡蛎，头微微向前伸，以免弄脏长袍；然后嘴稍微快速地动了一下，

就把汁吸进去，把牡蛎壳扔到海里。

那时候我还不知道生蚝是牡蛎，但是书上这个吃牡蛎的生动描述给我留下了几个印象。首先，牡蛎可以生吃。第二，看两位女士吃牡蛎的优雅动作，我觉得这个牡蛎味道还不错。第三，牡蛎可以很容易地用刀切开。

第四，两位妻子的素质有待提高。成品牡蛎壳被扔进海里，而不是垃圾桶。如果它们撞到海里的小鱼小虾怎么办？

我这山里的孩子见过大城市的牡蛎，就知道牡蛎就是牡蛎。又叫牡蛎籽，俗称“深海膏”，是一种优质的海洋养殖贝类。牡蛎富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有抗疲劳、

美容养颜和增强人体免疫力的功效。但我认为人们喜爱牡蛎的另一个重要原因是它的美味，因为牡蛎肉可以100%食用。想想吃这么一大块肥嫩的牡蛎肉有多满足。

每年4月以后，牡蛎成熟的时候，大家对它们的渴望就更大了。生蚝的吃法有很多种，有的如文中所述生吃，但出于安全卫生考虑，大多选择加热至熟透，有的会蒸熟蘸酱。

这是原味，用蒜蒸，用蒜扇蒸，这样味道会更丰富，口感会更好。

在做生蚝的时候，很多人都会遇到一个问题。这个牡蛎应该怎么开？很容易看出，于勒叔叔笔下描述的水手是可以用刀开牡蛎的。很多人也用这种方法开牡蛎，但是能开的人不多。

要么是锋利的刀，要么是牡蛎壳的柄被割开了，要么是最后被打开了，但牡蛎壳被砸碎了，掉进了牡蛎肉里。那么有没有一种不伤手又能轻松打开牡蛎壳的方法呢？请继续读下去。做牡蛎的时候，牡蛎壳不能打开吗？教你一招，

张开嘴轻松吃牡蛎肉！

新鲜的牡蛎都是封闭的，越是特别难开的牡蛎越新鲜，怎么会这么好吃，因为它们的壳很难开？下面我就来分享一个体面的方法，最大限度的保留牡蛎的鲜美味道。

打开牡蛎壳的简单方法——加热法

这个简单的方法就是加热法，先把生蚝清洗干净，等水沸腾后入锅蒸2分钟，这时候生蚝都会自己张嘴“了，轻轻一掰就可以打开了，如果有的没张嘴，用小刀轻轻一撬也就开了，可比蒸之前的好打开多了。同理，

除了入锅蒸还可以放烤箱烤2分钟，为什么要强调这个2分钟的时间呢？原因就是这个加热只是为了打开蚝壳，蒸时间太长蚝肉就会缩了，影响后续的操作和口感。

好了，既然打开了蚝壳就要进行下一步的操作了，给大家分享个烤蒜蓉生蚝可好，经常在外面的烧烤摊见到它，自己在家做更干净卫生放心哦，价格还实惠，多吃点也不会心疼啦。

烤蒜蓉生蚝

外面烧烤摊上的烤好的生蚝大多卖十几块钱一只，而我们自己买新鲜的大的只要6,7块，小一点的只要3,4块，自己就做一些蒜蓉，浇上去烤几分钟也不麻烦，算下来还是在家自制烤生蚝比较便宜啊，

没有烤箱的也可以上锅蒸，味道一样很好的。

准备食材：生蚝，大蒜，辣椒，食用油，盐，生抽，白糖

第一步，制作蒜蓉，把大蒜去皮后切成蒜蓉，辣椒切碎。油锅烧热转小火，放入蒜蓉辣椒末翻炒，中途加入生抽，白糖，盐翻炒均匀后盛出备用。

第二步，生蚝洗净后，放入蒸锅蒸2分钟，拿出来开好口之后放入烤盘中。

第三步，把蒜蓉浇到每个蚝肉上。烤箱200度预热，放入烤盘烤7,8分钟就好了，味道和烧烤店差不多哦。

【烤生蚝小技巧】

1，烤生蚝的蒜蓉可以多做一些，除了烤生蚝外还可以用来蒸扇贝，蒸丝瓜，当然没有蒜蓉的也可以买蒜蓉酱代替。

2，做蒜蓉生蚝的时候还可以垫一点粉丝，如果放粉丝的话最好用蒸的比较好吃。

3，烤生蚝的时间不宜太长，蚝肉容易缩掉。

4，如果把生蚝打开了又发现吃不完应该怎么保存呢？如果是用小刀撬开的，取蚝肉加冷水一起冷冻就行了，如果是上锅蒸过之后开壳的，就把蚝肉连汤汁一起晾凉了再冷冻，这样可以保存很久的。

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