水煮虾的调料水怎么做(水煮虾的调料水怎么做)

水煮虾的调料水怎么做， 清水煮虾，难怪又老又腥！牢记四个技巧，虾肉原汁原味，鲜嫩。

昨天超市的大虾在搞活动。原价60斤，晚上半价卖。只要30金苑，我很快就买了5斤，这足够在家里吃很多顿饭了。刚买的大虾还活蹦乱跳的，最适合煮虾，虾肉鲜嫩。

冷冻后可以做炸虾、炒虾仁等。哪些好吃，哪些好吃。

水煮虾不仅仅是用水煮。很多人都这样做，虾肉又老又腥，一点都不好吃。有很多技巧需要掌握。今天，我将告诉你如何做这道菜。喜欢吃的朋友一定要学会保证和饭店做的一样好吃。

对虾作为一种“高蛋白高钙”食品，老少皆宜，可以提高免疫力，促进生长，保护心血管系统，是一种非常好的健康食品。

大虾的烹饪方法有很多种，但沸水最能保证原汁原味，口感最嫩。让我们来看看正确的方法。

“水煮虾”

准备大虾、大葱、姜、花椒、蒜、盐、酱油、香醋、辣椒油。

1.虾线是大虾的肠道，里面含有一些排泄物、细菌等。它很脏，所以在吃虾之前，先把虾线去掉。用牙签从虾背第二节关节处挑出虾线，非常简单。

2.用剪刀剪掉虾枪和虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。

3.锅中倒入适量清水，大火烧开，切一些葱段和姜片放入锅中，放入十几粒花椒，加入一汤匙料酒，倒入大虾，用铲子搅拌，转小火继续煮。

4.做大虾的时候，你们都知道怎么用水煮，但是你们知道用什么煮吗？很多人用冷水做饭，这是不对的，不仅时间长，而且除臭效果也不好。用开水焯一下，温度比较高，鱼腥能随热气迅速蒸发，煮的时间短，保持了虾肉的鲜嫩。

5.煮对虾需要多长时间？因为大虾大小不一，煮的时间也不一样，所以最好不要算时间。就看2点，一个是颜色变红，一个是大虾弯了，大虾熟了。马上拿出来，不然大虾就老了。

6.提前准备一些冰水，将煮好的大虾用清水冲洗干净，放入冰水中浸泡5分钟。虾肉凉了会变得紧实，口感更Q弹。

[技能总结]

8.把虾捞出沥干水分，装盘，把调好的汁放在旁边，一盘美味的水煮虾就做好了。

[技能总结]

水煮虾特别简单，但是直接下锅煮是不对的。以下建议应该牢记在心。

1.大虾们应该去虾行。虾线不仅脏，而且腥，会破坏大虾的味道。

2.清水煮不了大虾。你要加去腥“四件套”，就是葱、姜、辣椒、料酒，能有效去除大虾的腥味。

3、大虾要水煮，煮的时候不要盖锅盖，让腥味挥发掉。煮至变红变弯，然后捞出。不宜煮太久。

4、煮熟后立刻用冰水浸泡，没有的话用冷水也行，泡过后虾肉紧致Q弹。

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