茭白要不要焯水(茭白要不要焯水怎么做)

茭白要不要焯水， 茭白是长江以南，尤其是农村非常常见的水生蔬菜。初夏，在一些鱼塘和稻田附近可以看到茭白。茭白被称为“水中八仙”，有人称之为“水中人参”，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

茭白富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质和多种碳水化合物，是一种高钾低钠的食物。经常吃茭白有益健康。茭白性凉，夏天天气热时适当吃些茭白也有清热解毒的功效。

茭白一年可以收割两次，一次在初夏，一次在中秋节前后。茭白当季的味道最好，所以每年六月左右，我餐桌上不可或缺的蔬菜就是茭白。这个时候茭白的味道是鲜甜脆脆的，茭白的制作方法有很多种。

清蒸、红烧、凉拌、烧鸡等。茭白炒肉丝是其最常见、最经典的做法。今天，在茭白炒肉丝的基础上，制作了升级版的3354茭白炒肉丝，除了肉丝，还加入了青椒和胡萝卜，使这道菜营养更加均衡。

青椒和胡萝卜是两种营养价值特别高的蔬菜，但是家里的孩子不喜欢吃，尤其是胡萝卜，所以我在炒三丝茭白的时候做了一些改进，让这道菜吃起来有点酸甜，更受孩子的欢迎。喜欢的朋友可以试试！

【原料】茭白、青椒、胡萝卜、猪肉；

【水中炸三丝的做法】

1.准备好所需原料，茭白2根，青椒1根，胡萝卜1根，猪肉适量。食材的数量可以根据自己的喜好选择，不要求材料的比例；

2.茭白剥去外壳后，用削皮器将根部较老部分的部分外皮剥去，然后切丝，去皮的胡萝卜切丝，青椒切丝，猪肉切丝；

3.所有原料准备好后，将猪肉腌制，先在猪肉中加入少许水，充分搅拌均匀。猪肉吸水后，炒出来的肉丝会更嫩，然后加入一些淀粉搅拌均匀，备用；

4.炒这道菜。为了简单一点，建议先调一碗食材。向碗中加入1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙淀粉和半碗水，搅拌均匀，搅拌均匀后加入一些番茄酱，再次搅拌均匀，汁液调好；

6.锅中加入少许食用油，放入茭白、青椒、胡萝卜丝，翻炒至食材变软，放入肉丝和碗料，再次翻炒均匀，关小火煮1-2分钟，让食材充分吸收调料的香味，各种味道更好的混合在一起；

7.煮到汤汁浓稠，食材被汁均匀包裹。关火，出锅。好吃的煮米饭炒三次，就做好了；

8.这道菜酸甜适中，脆嫩，胡萝卜也吸收了食材的香味。很多人不喜欢的萝卜味没了，青椒也是不辣的青椒。这样的炒菜，味道确实不错；

茭白炒三丝方法总结：

1、茭白放的时间长了水分会流失，建议现买现吃，口感是最好的；

2、茭白中膳食纤维的含量很高，减脂期的朋友可以偶尔选择茭白代替主食；

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