饭店的油麦菜是怎么炒的(饭店的油麦菜是怎么炒的)

饭店的油麦菜是怎么炒的， 你好，我是小青。油麦菜是一种非常美味的蔬菜。具有清热、降火、开胃的功效。今天给大家分享一个常见的炒油麦菜的做法。这样做出来的油麦菜酥脆爽口，蒜味浓郁，口感好，不发黑。

炒生菜

首先，我们准备一把油麦菜，放在盆里。加适量的水，尽量多加，一定要把油麦菜全部劈开，这样每根都可以清洗干净，清洗后沥干。

新鲜油麦菜

接下来我们用锅铲把油麦菜换成小块，有两三厘米长，这样就好吃又入味了。剪完之后，茎和叶是分开的，因为成熟度不同。

做炒油麦菜的头很简单。一两根小葱切成葱花，然后放入碗中。

拍三四瓣蒜，剁成蒜末，放碗里。

大蒜

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一切准备就绪后，开始烹饪，烧开油。油温热时，放入葱花和蒜，翻炒至香。先加入菜梗大火翻炒五、六、七、八次，炒至断，再加入菜叶翻炒10秒左右，然后开始调味。

只需加盐、鸡精、糖提味，再开大火翻炒至入味即可。大火翻炒不到一分钟，开始上桌美味。

熟油麦菜

这样的炒油麦菜就做好了，色泽翠绿，蒜味浓郁，比吃肉还香。喜欢就来试试，多学点家常菜就关注我。每一道菜都是家的味道。

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