姜的功能和主治(姜竹茹的功效与作用的功能与主治)

姜的功能和主治， 三伏天，少吃生冷，多吃姜，泡糖醋脆，对身体好，一年不坏。

三伏天，家人最大的变化就是胃口变差了，没精神了，老是打哈欠。估计很多人一日三餐都不好吃，但是对西瓜，冰淇淋，冰镇奶茶特别感兴趣，尤其是小孩子。面对炎热，大家都不愿意出门，总是待在空调房里乘凉。

事实上，出汗是人类面对炎热时给自己降温的一种方式。如果不出汗，对身体不好。发汗除了散热，还有排毒祛湿的作用。经常被外力(雪糕、空调)降温，使体内毒素和湿气无法排出，湿气会加重。

影响我们的脾胃会导致食欲不好。

所以，夏天要少吃生冷食物，多吃健脾和胃、散寒除湿的食物，身体才能更健康，顺利度过三伏天。

老话说“夏天吃姜不需要医生帮你。”夏天要多吃生姜，因为生姜性热，能驱寒除湿，发汗解表，帮助身体排出毒素。而且生姜中含有姜酚，有杀菌作用，还能促进血液循环，提高抵抗力。

我建议你三伏天定时吃姜，每天吃一点，可以健脾和胃，帮助消化，强身健体。生姜怎么吃？姜的辣味一般人都接受不了，更别说吃了。哪怕菜里有一点点姜末，也会马上被吐出来。其实生姜的制作方法有很多好吃的。

今天就和大家分享一个。

这种做法叫腌姜。幼姜只是列为嫩姜。它的皮光滑，颜色鲜艳，水分充足，味道没有那么辣，但是营养价值还是很高的。

将生姜洗净，浸泡在糖和醋中。吃起来脆脆的，酸甜可口，一点都不辣。作为开胃小吃非常好，一次可以保存一年。

[腌姜]

准备生姜、陈醋、冰糖。

1.用清水洗净幼姜表面的泥土，然后放入清水中，加入一勺盐，搅拌溶解，浸泡30分钟，有杀菌的作用，捞出放在阴凉通风处晾干水分。生姜一定要晒干。如果有生水，很容易变质。

2.生姜晒干后，不去皮切成薄片。姜皮是凉的，而姜肉是热的，带皮吃可以制约它的热，不容易上火。但如果脾胃虚寒或体质偏寒，建议去掉姜皮。

3、蒸锅加水烧开，将姜片放入盘中蒸1分钟，可以杀菌消毒，味道也没有那么辣，去掉一些水分，让腌好的姜吃起来更脆。

4.准备一个玻璃瓶，将瓶子和盖子放入沸水中煮3分钟，消毒后放在阴凉通风处晾干，瓶内不能有水，否则腌制的生姜会变质。

5.将姜片放入玻璃瓶中，将陈醋倒入姜片中，然后加入冰糖。陈醋和冰糖的比例是2:1。如果喜欢甜一点的可以1:1。

6、盖上盖子，把玻璃瓶放进冰箱里，或是阴凉通风处，腌制1个星期就可以吃了。吃的时候用专用的干净筷子夹取，取完后密封冷藏保存，放一年都不会坏。

【技巧总结】

腌仔姜有3个要点，第一个是去不去姜皮，要根据个人情况来定。第二个是全程不能有生水生油，不然容易变质。第三个是比例，糖和醋的比例，1:2或1:1都行，但不建议糖比醋多，虽然味道好，但不健康。

吃姜的时间要掌握好，建议早上或中午吃，晚上不要吃，尤其是睡觉前不吃。老话说“晚上吃生姜，等于吃砒霜”，当然是不会中毒的，只是生姜能促进血液循环，让人兴奋睡不着，影响睡眠，对身体不利。

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