新鲜的羊肉怎么煮才能好吃(鲜羊肉怎么煮熟)

新鲜的羊肉怎么煮才能好吃， 导语：明天大冷别忘了吃羊肉。三种方法收集的很好，简单又好吃，好香！

“人间烟火最抚慰普通人的心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，是最抚慰人心的美食。大家好，我是小峰，一个喜欢美食分享的70后大叔。如果你喜欢美食，记得关注我~

民间有句话叫“天寒地冻，刮风御寒”。在寒冷的季节，气候寒冷。除了适当添加衣物，饮食和营养也是关键。说到滋补食品，羊肉是非常好的选择。性温，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素等营养成分。

具有补血、暖胃、开胃健脾的功效。冬天适量吃羊肉，有利于促进血液循环，加速新陈代谢。不仅有很好的滋补作用，还有助于御寒。所以大寒前后可以多吃羊肉。三种方法收集的很好，简单又好吃，太香了！

酸汤羊肉：

酸汤羊肉很简单，但是特别好吃。很开胃很开胃！

1.先将羊肉用清水浸泡20分钟，把里面的血泡出来，以减少腥味，然后切成薄片备用。也可以用准备吃火锅的羊肉片。

2.准备配菜：配菜可以根据家里现有的食材随意搭配，可以放粉条、金针菇、白菜等。我用的是：一颗小油菜清洗干净；将一颗娃娃菜洗净，掰成小块备用；洗一把豆芽备用。

然后往锅里加水，水开后加一勺盐，再放豆芽煮，约3~5分钟后取出豆芽放在碗底；然后将小油菜和娃娃菜放入水中，约2~3分钟后，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3.另起锅放油，放入蒜末，炒香，再放入两小碗清水，烧开后放入羊肉片。羊肉煮熟后，将羊肉片和汤倒入之前放好配菜的大碗中，搅拌均匀后再食用。

闻起来真香！羊肉片的烹饪时间根据切割厚度进行调整。如果是薄羊肉卷，只需要再次开锅就可以出锅了。如果煮久了，羊肉就熟了，味道是柴火味。

炖羊肉：

炖羊肉是吃羊肉最享受的方式，好吃又烂，老人小孩都喜欢。

1.将羊肉清洗干净，用淘米水浸泡半小时，以泡出羊肉中的血水，减少腥味。

然后多冲洗几遍后冷水下锅焯水，焯水时加入适量的葱段和姜片，不需要盖锅盖（防止羊肉的腥膻味焖在锅中），焯水3~5分钟后捞出羊肉，再次冲洗干净后备用。

2.起锅加油，油温5成热时放入葱段和蒜片，炒至葱和蒜变得微微发焦并散发出浓郁的香味后关火，捞出葱段和蒜片不要，往锅里炒香的油里再放入几片姜片和适量的花椒，炸香后再放入羊肉，

翻炒片刻后顺着锅边倒入适量的料酒去腥，继续翻炒1分钟，炒出羊肉的香味后，再加入适量的生抽、蚝油、食盐和少许老抽，翻炒均匀后加入没过羊肉的清水，然后放入一把冰糖和适量的胡椒粉，再将其转移到电压力锅中，

选择炖肉键继续烹饪。

3.羊肉炖好后我们再把它转移到炒锅中，大火收一下汤汁，即可关火出锅，香气四溢，特别美味！

孜然炒羊肉：

1.同样先将羊肉浸泡去腥膻味，然后再把羊肉切成细条，加入几块姜片和桔子皮、适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是去腥增香。

2.时间到了后，挑出姜片和桔子皮不要，然后加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉和一个鸡蛋清，充分搅拌至料汁被吸收后再加入少许食用油，目的是锁住羊肉的营养和水分，

再次搅拌均匀后进行二次腌制。目的是码味，这样炒羊肉时会特别滑散，不易粘连也不粘锅，炒好的羊肉也会更加香嫩入味。

3.然后起锅加油，油温5成热时放入羊肉，然后大火快速地滑炒，羊肉炒至8成熟时关火，盛出备用。

4.就着锅里的底油，放入葱段和洋葱，炒香后再次倒入羊肉，翻炒片刻后加入少许生抽、适量的胡椒粉、孜然、烧烤料，然后继续翻炒，翻炒均匀化开调料后，即可关火出锅，装盘后撒入适量的葱花，美味即成！

3种羊肉的好吃做法就分享到这里，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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