老北京涮羊肉麻酱怎么调(老北京麻酱面的麻酱怎么调)

老北京涮羊肉麻酱怎么调， 北京人习惯称吃火锅为“涮羊肉”或“涮锅”，铜锅炭火“涮”羊肉，味道特别。作为地道的京味食品，不仅名扬天下，而且历史悠久。

相传涮羊肉始于元代，兴起于清代。早在18世纪，康熙和乾隆皇帝举行的几次大型“千宴”中都有羊肉火锅。《旧都百话》记载：“羊肉锅，寒冷年份最常见的美味，必与羊肉馆同食。这种吃法，

是北方的游牧遗产经过研究和演变，成为了一种特殊的风味。"

1854年，北京前门外的正阳楼开张，它切出来的肉“薄如纸，完整无缺”，使得涮羊肉的美味更加出名。

现在正宗老北京火锅的风味继承了老北京涮羊肉的特色。它使用铜锅里的炭火。羊肉讲究肉质细腻，没有膻味。在锅里很快烫熟，蘸纯芝麻酱，绝对让你回味无穷。

无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一家人围坐在一起，聊着天气，大嚼羊肉火锅。哇！多美的词啊！更重要的是，老北京涮羊肉的制作非常简单。利用清汤锅的锅底，不仅方便易行，而且最大程度的保证了羊肉的鲜美。

吃起来鲜嫩，口感超级好。

看到这里，是不是忍不住流口水，想马上取笑一下？别担心。今天，王致和将为您带来一道家常老北京涮羊肉。味道绝对不输各大火锅店。来试试吧！

王致和美食教室

老北京火锅

锅底食材：王致和葱姜料酒20ml、干香菇2朵、干海苔10g、干蟹1只。

蘸料：王致和纯芝麻酱2大勺、王致和发酵乳1片、王致和韭菜酱1大勺、腌制虾油2小勺、王致和芝麻油1大勺、盐(适量)、白糖(适量)、干辣椒(适量)和食用水(少许)拌匀供两人食用。

一切准备就绪，涮好自己喜欢的食材，开始制作吧！

最近怎么样？你学会了吗？赶紧拿家人朋友开玩笑吧！

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