用大米煮粥的最快方法(大米煮粥怎么煮好吃窍门)

用大米煮粥的最快方法, 有人说:“越简单的菜,越考验厨师的功力”。比如家里的炒土豆丝,看似简单,但要做到香脆可口,每一步在选料、刀工、烹饪方法上都至关重要。

哪怕泡一碗面,放多少调料,用多少度的水温,什么时候开盖才能达到爽口不被抓,都是值得思考的问题。

今天给大家分享的妙招就是煮大米粥。很多人觉得基本做法无非就是先把米洗干净,然后放进锅里煮。是时候吃光所有东西了。

但事实上,这是非常困难的。好的米粥要求稀而匀,口感滑而粘,但为什么在家总是做不好呢?

一个常见的问题是,煮一锅浓稠的白米饭或者杂粮米饭,用了将近一个小时,锅底糊了。

其实做一顿大师米粥很简单,秘诀只有三个。我明白了,每天早上只需要10分钟就可以做出香喷喷、黏糊糊的米粥,而不是半个小时。

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煮粥的小窍门

秘密1

先泡后冻。

大米洗净后浸泡半小时,分成小包,放入冰箱冷冻12小时。一次可以泡更多的米饭。这种大米在冰箱里可以保存2个月左右,可以随身携带。

秘密2

米和水的合理比例

米和水的合理比例是1:8~1:10,水要一次性加完。一般米和水的比例建议是1:8,也就是一杯米八杯水的比例。这样比例煮出来的粥,味道刚刚好,不会黏黏的,也不会稀稀的。

香滑绵稠,一口留香!学会3招秘诀,10分钟就能做出好喝的白米粥如果想煮得稀一点,可以按照1:10的米水比喝,比较适合牙齿不好的老人和小孩。

秘密3

熄火后闷10分钟。

将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,有时间的话,熄火后盖上盖子闷上10分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

窍门

经过冷冻,米粒的组织受到破坏,会产生一个个蜂球状的小孔,增强吸水的能力。

遇到热水后,米粒就会变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。熄火后盖子再闷一会,完全就是又绵又滑的白粥了。

如果家里有人胃口不好,可以在冰箱里用保鲜袋装上一小盒一小盒的冷冻米,随吃随取,简直太方便了!

尤其适合早上时间不够,又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻,第二天早上拿出来就可以煮了,配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的。

今天我们就按照这种烹饪方式为大家带来一款家常粥:红枣桃仁养生粥。做法简单又好消化,大家可以按照自家口味喜好来选择,马上一起做起来吧!

红枣桃仁养生粥

香滑绵稠,一口留香!学会3招秘诀,10分钟就能做出好喝的白米粥窍门

汤汁烧开后再下米,可以防止米粒粘锅,蒸制的红枣水也可增加粥的香味。

最后加入枸杞可避免煮烂,并保留其营养价值。这样,一道红枣桃仁养生粥就大功告成了!

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喝粥真的养胃吗?

在中国人心里,“喝粥养胃”的说法根深蒂固。无论是在电视剧里,还是生活中,只要有人胃不舒服,或是大病初愈,就得安排喝粥。那么这种做法对不对呢?

严谨地说,对于暴饮暴食后胃部不适的人群、部分胃病急性患者、或是病后身体虚弱,肠胃消化能力差的人群来说,适当喝粥是有好处的。

粥的主要成分是糊化的淀粉,属于半流质食物,非常容易消化,对肠胃负担较小。但是如果长期把粥当做主食,可能会出现一些问题了。

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影响营养吸收

我们的唾液中含有唾液淀粉酶,能帮助食物消化,从而促进食物在胃里被吸收。

但喝粥时往往不会过多咀嚼,唾液的分泌量自然会减少。食物没有经过初步消化直接进入了胃中,可能会影响营养物质的吸收。

另外,因为食物直接进入胃中,可能会刺激胃酸分泌过多,对于部分消化性溃疡患者和反流性食管炎患者来说,更是加重了胃部负担。

2

肠胃功能退化

健康人群如果长期喝粥,肠胃的功能得不到充分的利用,可能会逐渐退化。

3

影响血糖

由于白粥的主要成分是糊化的淀粉,在人体内容易被消化,因此喝粥非常容易引起血糖的快速上升。

对于糖尿病患者来说,粥的升糖指数高,不宜长期食用。不但养不了胃,对控糖也不利。

因此,粥虽美味易消化,但也不宜天天喝!

来源: CCTV回家吃饭

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