小米粥为什么煮不烂， 小米粥进入春天后，一定要记得多喝，因为小米粥含有丰富的氨基酸、碳水化合物等营养成分。而且它的维生素、矿物质等营养成分是大米的好几倍，所以多吃小米粥会对身体非常好。

特别是营养供给会特别充足。

像我，很喜欢吃小米粥。我几乎每天早上只要有时间都会煮一碗小米粥，但是煮小米粥的时候不只是加水。因为那样煮出来的米粥味道会很淡，而且不会出米油，一点都不香，也不好喝。

为此，今天给大家分享一下小米粥的正确煮法，这样煮小米粥的话，米油满满的，吃起来很香。这是我用了30年的方法。希望大家都能学会。

小米粥的正确做法是米饭富含油脂，味道鲜美。

一、浸泡

为什么很多人煮的米粥不产生米油？很大的原因是他们在准备小米的时候，没有用水浸泡，直接放入锅中。

所以小米煮之前一定要先泡一下，因为这样会让小米充分吸收水分，从而让米粒膨胀。这样小米加热的时候，米油就煮出来了。此外，它还可以减少小米的煮沸时间，使其在短时间内变得非常粘。

二、热水下锅

加入清水浸泡一小时左右的小米，我们给他热水煮。这里需要注意的是，一定要用开水做饭。因为生活中很多朋友会习惯性的用凉水煮小米粥，这是不对的。

因为锅内冷水会增加米粥的熬煮时间，所以小米在熬煮过程中容易糊底。其次，用冷水煮米油不利于米油的释放，用热水煮米油可以很快煮出来。

三、小米粥熬多久最佳

煮小米粥的时候，要把时间控制在一个小时左右。因为时间太短，米粥不会粘。只是时间拉长后，米粥会变得很粘，但同时，掌握好温度也很重要。

小米放入锅中后，要先用大火煮透，再用小火慢慢煮，同时用锅铲搅拌小米，这样不仅会产生米油，而且会越来越粘稠，越来越香。

四、放白醋

煮小米粥的时候，要记得加一点白醋，不要太多，一小盖就好。因为白醋是酸性物质，与碱性物质小米混合后能起到很好的软化作用，这样，

可以让米粥特别粘。

这里我们不用担心，米醋的酸味会留在米粥里，因为高温加热时，米醋会随着温度慢慢挥发。只要加热时间超过15分钟，米醋就会完全蒸发，没有残留。

五、不要中途加水，不要着急食用

最后，在煮米粥的时候，一定要牢记，在煮米粥的过程中，一定不能加水。所以小米放入锅中后，要一次性加足水，最好的比例是1:10，这样煮出来的米粥才刚刚好。

味道也特别好喝。

还有熬好以后的米粥，一定不能着急食用，而是先让其静置15分钟。等时间到了以后，你就会发现在米粥的表面，会有一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养的地方。

以上就是熬小米粥时，我们要注意到5个要点，掌握好这几个地方以后，你也能熬出好喝的小米粥。除了这几个要点以外，在对小米进行购买的时候，也是非常关键的。因为买到优质的小米，你熬出来的米粥，自然就会更好喝，

再来随我了解一下吧。

如何购买优质小米？

1、在对小米进行购买时，首先要观察一下它的颜色，颜色越黄且透亮的小米，就是最优质的，一般都是今年新产的。

2、下手去摸一摸小米，感受一下它的湿润度是怎样的，因为小米很湿润的话，就不适合长时间保存。所以在对小米进行购买的时候，要选择手感干燥地去购买，这种小米买回家以后，就算是长时间保存，也不会变质。

3、我们要记得用鼻子去闻一闻，小米它的味道，如果是带有酸臭味，或者是有霉味等异味出现的话，这样的小米就最好别去购买，一般都是不好的。只有带有米香味的小米，才是最优质的。

关于小米的众多知识，我就给大家介绍到这里了，如果你那里有更好了解的话，也可以在评论区说一说，你平时都是怎么去熬小米粥的？或者说关于更多小米的购买方法，你也可以为我们说一说。

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