菠萝蜜开了没熟怎么办补救(菠萝蜜开了没熟怎么办?)

菠萝蜜开了没熟怎么办补救， 趁着春风，一个个菠萝蜜在油绿色的宽大树叶下探出头来，享受久违的凉爽。阳光下，仰望着那棵10多米高的果树，硕果累累。大大小小的一串串菠萝蜜，紧贴着群体生长，拥抱着整个树干。没有开花，就滋生果实。

它们蜷缩在树干的树枝上，探头探脑，畏缩不前，生怕掉下去而不肯松手。

菠萝蜜的出现，是让密集恐惧症患者尖叫的无奈。表面的小颗粒感觉凹凸不平，尖锐刺痛。果实由绿变黄，越长越顺滑，就像成千上万只慢慢睁开成皮的眼睛，窥探着我们枯燥的生活。

很像我们的生活：年轻的时候锋芒毕露，苦不堪言。毕竟那是初生牛犊不怕虎的时代。随着年龄的增长，我们锋利的边缘变得光滑而精密，最终我们无法区分它们。

菠萝蜜是一个外国名字。在我们当地，它有自己的奶名——牛肚，因为成熟的菠萝蜜真的是牛肚状，重达40-50斤，是名副其实的珍贵水果。

在阳光耀眼的美丽傣族乡，菠萝蜜吃的是鲜的，吃起来是熟的。春天是生吃菠萝蜜的好时候。幼小的果实一个个采摘下来，以3块钱一斤的价格出现在傣族乡充满田野气息的菜市场。春天是傣族乡吃花和野菜的季节。

各种奇奇怪怪的食材一上市就被一抢而空。

买回一个2斤左右的小水果，把皮剥开，不然白色的奶会粘在你身上，让你粘粘的，分不开，光怪陆离。将果肉切碎，与帕哈、香香、韭菜、肉末、豆豉一起放入锅中，煮熟，成为傣族特有的菜肴。

黄色的果肉配上绿丝帕哈和香菜，赭色的豆豉融入其中，汤汁醇厚，酱香四溢。

傣族乡的阳光如雨后泼墨，劫后余生的菠萝蜜在阳光下渐渐成熟，香气四溢。菠萝蜜分为“干果”和“湿果”。干果果肉脆，甜而不腻，湿果果肉软糯，清香甘甜。干果和湿果，就像吃香菜和paha(臭菜)，

有点清新，味道很重。我是一个喜欢甜食的人。我无法拒绝那种湿漉漉的水果让人觉得好甜好甜的感觉。我觉得这才是真正的甜头。

我从小就喜欢吃菠萝蜜。每年成熟的季节，亲戚都要托人带两只。在那个水果匮乏的年代，一年一度的菠萝蜜成了我热切的期待。上大学的时候，宿舍一个瑞丽的同学从老家拖了一个硕大的菠萝蜜给宿舍的同学提前品尝。

我永远不会忘记那份厚重的友谊。

菠萝蜜因其独特的香气和味道以及丰富的营养而受到许多人的喜爱。据调查，菠萝蜜营养价值高，含有丰富的糖、碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸和多种对人体有益的矿物质，是著名的“热带水果皇后”。

同时，菠萝蜜也有很高的药用价值。《本草纲目》有记载，能止渴，健脾益气，强身益寿。

判断菠萝蜜熟不熟，需要看、闻、问。看着疙瘩光滑的外表，肉厚，摸起来软软的，说明已经熟了，可以吃，如果闻到香味会更完美。我老公说闻到这个味道像榴莲一样臭。

但是，我明显感觉到，成熟的菠萝蜜的香气是那么的诱人。一开门，满屋都是甜甜的。这时候的水果味最浓郁，最美味。否则一旦煮过头，汁就没味道了，甚至会吃坏酒，影响口感。剥完菠萝蜜皮后，

在乳色的细丝中翻找黄色的果肉，在千丝万缕的粘液中拉扯出一粒粒饱满的果肉绝非易事，需要绝对的耐心。吃完果肉，记得收集好果核，把它们洗净清水煮食，按照自己的喜好，加盐或素煮，吃起来面嘟嘟、粉咚咚的，

像菱角一样没有特别的味道，却又别有一番风味。

来源：保山生活网

原标题：保山百味| 菠萝蜜，保山人最深的味蕾记忆！

编辑：都市时报一点关注胡楠

审核：祝小涵

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