黄瓜和青瓜怎么凉拌好吃， 黄瓜是夏天最常见的蔬菜。吃起来很脆，水分很足。它是开胃的，并在炎热的天气里缓解夏季的炎热。每次去买菜，都要买点黄瓜带回家。有时候懒得做饭。我拿两根黄瓜随便拌一下，就是一道很好吃的家常菜。配米饭和粥很棒。

黄瓜虽然价格不贵，但是营养很多。维生素、微量元素、纤维和水的含量非常充足。三伏天湿热，吃大鱼大肉不如吃黄瓜舒服。黄瓜可以凉拌，可以炒，也可以用来煲汤，只要配对食材就行。

每天吃真的不觉得腻。下面给大家分享黄瓜的五种家常菜做法，喜欢的朋友可以学习一下！

一、黄瓜木耳炒鸡蛋

配料：黄瓜、木耳、鸡蛋、大蒜、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒。

1.黄瓜洗净切片，用盐腌10分钟，拧干多余水分，洗两遍备用。2.木耳用温水浸泡，撕成小花，放入沸水中焯2分钟，鸡蛋加入盐和白胡椒粉，打成蛋液，大蒜切碎备用。3.锅里烧热油，倒入蛋液。

将蛋液炒至金黄凝固，然后分成大块盛出。4.锅里用底油把蒜末炒香，然后把黄瓜和木耳倒入锅里炒2分钟，再把鸡蛋倒入锅里加入酱油、蚝油、盐和糖调味。5.将所有材料一起搅拌均匀，当味道充分融合时关火。

二、黄瓜拌香干

配料：黄瓜、干香橼、花生、大蒜、酱油、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油。

1.黄瓜洗净切条，五香豆腐干切条，大蒜切末备用。2.将花生放入沸水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，将花生放入冷锅中拌匀，然后小火翻炒至酥脆。3.将黄瓜、干果、花生和蒜末放入大盘中。

依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油、花椒油拌匀。

三、黄瓜豆泡汤

配料：黄瓜、豆腐、瘦肉、紫菜、白芝麻、香葱、姜、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、淀粉。

1.将瘦肉打成糊状，加入葱姜末、料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、适量水，用力搅拌。2.油豆泡对半切开，黄瓜切片备用。3.在锅里烧开热水。水烧开后，把瘦肉糊刮成小条，放在锅里煮。肉条浮起后，

将黄瓜片和油豆角泡入锅中。4.将所有材料一起煮3分钟，然后加入盐和白胡椒调味。关火后撒一点葱花，海苔丝，熟芝麻，提香。

四、黄瓜金针菇拌火腿

配料：黄瓜、金针菇、熏火腿、酱油、蚝油、盐、糖、红油。

1.黄瓜洗净切丝，金针菇分成小串，放入沸水中焯2分钟，捞出备用，熏火腿切丝，微波炉加热1分钟。2.将黄瓜丝、金针菇、火腿丝放入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、红油调味。

3、所有食材可以混合在一起，如果喜欢辣的可以增加红油的量。

五、西红柿黄瓜炒鸡蛋

配料：西红柿、黄瓜、鸡蛋、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒。

1.黄瓜洗净，切成菱形片。将番茄去皮，切成大块。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液。2.锅中油加热，将蛋液倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。3.锅中底油加热，将黄瓜倒入锅中翻炒1分钟。

加入酱油、蚝油、盐和糖调味。4.将西红柿倒入锅中，与黄瓜一起翻炒2分钟，见西红柿略软，将鸡蛋倒入锅中。5.三种食材一起翻炒几下，味道完全融合时关火。

以上五种黄瓜都是常见的美味做法。如果你吃黄瓜吃腻了，可以学习这五道菜。它们简单易用，清脆开胃，每天吃都不腻。赶紧试试吧！

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