凉糕(凉糕吃了会发胖吗)

凉糕， 说到黄桃，很多朋友的第一反应就是黄桃罐头，尤其是对于70后、80后这一代人来说，是小时候最爱吃的零食，也是小时候为数不多的零食之一。每年过年才能吃，黄灿灿的果肉伴着浓浓的桃香。

还有甜甜的糖水，想起来就让人流口水；

现在是黄桃大量上市的季节。古人云：“时不我食”。不建议吃时令食材，一定要吃一些时令食材。现在市面上的黄桃品种很多，常见的有黄桃、黄油桃、黄桃、黄桃等等。

用来做黄桃糖浆还是选最普通的黄桃，这种黄桃的价格也是最实惠的，5块钱一斤左右；

都说夏天的桃子最滋补，黄桃也不例外。果肉金黄色，酸甜可口，风味独特。黄桃富含维生素C、维生素B、胡萝卜素、番茄红素、钙、铁、锌等微量元素。夏季常吃黄桃有美白祛斑、生津止渴、清热解暑的功效。

在家做黄桃罐头最简单。很多地方也叫黄桃糖浆。制作方法没有什么讲究。唯一要注意的是如何让煮熟的黄桃又甜又软，而不软又烂。下面这篇文章就分享两点，让自己做的黄桃糖浆比外面买的好吃。

两个经典的做法，每个都深入人心。制备的黄桃糖浆可以在食用前冷藏。冰凉凉爽，最能刺激食欲。喜欢的朋友可以试试！

【原料】黄桃、冰糖、紫苏、盐；

《黄桃糖浆的做法》

1.做黄桃糖浆，要选比较硬的黄桃。做黄桃罐头最好不要熟，质地硬。太软或者完全成熟的黄桃会做成黄桃罐头，果肉太软不好。这是制作黄桃糖浆的第一个重点；

2、黄桃表面有毛，可以在黄桃表面撒些盐，在流水下冲洗，将黄桃表面彻底洗净；

3.黄桃的皮洗干净后，开始剥皮。剥好的黄桃用工具往下压，分成三份，两边是黄桃果肉，中间是桃核，黄桃果肉和果核自动分离；

4.这个黄桃比较大。切成两半后感觉有点大，于是又切成两半，于是一个桃子得到4块果肉，切好的果肉用盐水浸泡5分钟左右；既能避免桃子氧化变色，又能起到再清洗的作用。

而且盐水里放一点盐可以让黄桃罐头更甜；

5.中间的石头上还有很多黄桃果肉。不要扔掉它。用刀切开果肉，浸泡在盐水中。

6、来做2种不同味道的黄桃糖水，大块的黄桃果肉较多，做个原味的，把放在盐水中浸泡的黄桃捞出来放在一个大锅中，加入稍微多一点的清水，黄桃糖水一定要有黄桃汤才好喝，大火煮开；

7、再来个紫苏味的黄桃糖水，从黄桃核上切下来的黄桃果肉大小不均匀，所以干脆把它们都切小块一点，切成黄桃丁，这样成熟度会一样，黄桃丁放在锅中，加入多一点的清水，再放入3片紫苏叶，我用的是干紫苏，

有新鲜的紫苏叶是最好的，大火煮开；

8、紫苏黄桃糖水比较少，更容易煮开，煮开之后用勺子撇去表面的浮沫，放入一块冰糖，冰糖的多少没有固定要求，根据自己喜欢的甜度来决定，加入冰糖，转小火煮3分钟，等冰糖化开，关火；

9、大锅的原味黄桃糖水煮开之后，撇去表面的浮沫，加入冰糖，转小火煮3-5分钟，等冰糖完全化开，煮到黄桃边缘变色，关火出锅，黄桃不建议煮的太软烂，因为关火的时候还有余温，还会让黄桃更软一点，

实在煮的过于软烂，会导致黄桃口感不好，煮的时间是黄桃罐头好吃的第二个重点；

10、想要长时间保存的，可以趁热把黄桃罐头装在无水无油的容器中，并倒扣，排出其中的空气，放在一边晾凉，然后冰箱冷藏保存，能保存很久，如果是家里人都喜欢吃黄桃罐头，3天内能全部吃完的，直接室外晾凉，

装在密封盒或者其它容器中，放在冰箱冷藏保存即可；

11、做好的黄桃罐头冰镇之后，来上一碗，冰冰凉凉的，味道不要太好；原味的适合小朋友，紫苏味的更适合大人；

黄桃糖水的做法总结：

1、黄桃、冰糖和水，这三者的比例没有固定需求，根据喜好决定即可；

2、制作黄桃罐头用到的工具不能有油渍；

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