用冰肉做肉丸子(肉丸加冰块做法秘诀)

用冰肉做肉丸子， 炸丸子，通俗点说就是炸猪肉丸子。关键是用生猪肉做食品特色。由于其香脆爽口的口感，受到了大家的喜爱，尤其是在春节假期。很多家庭都会做这道菜。油炸肉丸的球形也意味着和谐和美丽。

预示着美好的祝福。

其实很多人都会炒丸子，只是有些好朋友炒的丸子会有点硬，牙齿不好的人吃起来真的很辛苦。今天笔者就和大家分享一下制作技巧。跟着我学，你会觉得很简单，很好学。

跟我一起看看中国版炸丸子的制作流程吧！

提前准备食物：生猪肉、姜片、蒜、葱、酱油、米酒、白糖、水淀粉、十三香、生鸡蛋、食用盐、植物油。

油炸肉丸的操作步骤：

1.准备好上面需要的食物，收拾干净。将姜片切成片。将大蒜和洋葱段打两次，然后切成素。放入碗中，加入适量冷水，用手搓至入味，浸泡10分钟。葱、姜、葱渣过滤后，只保留汁液。

2.将生猪肉剁成肉末，加入适量的食用盐、1勺白糖、1勺黄酒去腥和2勺生dna提取鲜肉，最后加入一小勺十三香，抓匀称重，然后同向搅拌，使之努力。可以边抓边拌，倒入少量姜、葱、姜、蒜汁。

肉末大力绞碎后，将2个生鸡蛋放入碗中，抓起来称均匀，然后加入5勺水淀粉(生鸡蛋和水淀粉缺一不可，对肉丸内部焦黄细嫩很重要)，再抓起来称均匀；

3.菜锅干后加入宽油，小火升温至六成热即可吃丸子。丸子要做的大小对称，而且要尽可能的快，这样第一次下锅的丸子和最后下锅的丸子间隔时间要短一些，否则成熟度不好把握。

肉丸全部吃完后，用炒勺轻轻向前推。当肉丸炸至定型后，转中火，再炸3到4分钟。肉丸表面金黄，外酥里嫩后，即可捞出沥干水分。

嗯，炸丸子是不是很简单？吃起来脆嫩嫩，外酥里嫩，鲜嫩无比，真的很好吃。可以当菜吃，也可以当零食吃，尤其是在剧的情况下朋友们准备一盘炸丸子。多幸福的事啊！

提示：

1.注意葱蒜不能放在肉末里炒，取葱蒜汁就行，不然肉丸就炸了；

2、生猪肉最好用前夹肉，用七瘦三肥为宜；

3、肉末里可以加入白芝麻，炒的时候会最香。

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