自制的醋泡黑豆两年了可以吃吗， 我妈是一个很注重辅食和食物支持的人。从小她就在给我们灌输吃时令的观念。我记得我妈从夏天到夏天每天都会吃10粒黑豆。我问她，这个黑豆有什么特别的？母亲总是简单地回答道：

这是醋泡黑豆。好好吃。

有时候，她会补充说，这不是她独创的食谱，而是祖先千百年传承下来的饮食智慧。

后来长大了，仔细了解了“醋泡黑豆”的由来，才知道妈妈的说法很有道理。民间自古就有醋泡菜的说法，包括醋泡黑豆。

在我国现存最早的医学方剂学《五十二病方》中，就已经记载了“黑豆煮醋，养胃益肾，小便不利”。所以，用醋泡黑豆真的对身体有好处。

下面，我就和大家分享一下我妈教我用醋泡黑豆的方法。黑豆和醋是绝配。从夏天到夏天，我可以安排自己和家人每天吃10粒，要当季吃，夏天吃舒服。

醋泡黑豆

食材准备：新鲜饱满的黑豆，陈醋1瓶，带盖容器1个。

1.取适量黑豆，清洗干净，放在通风处晾干，然后放入干净干燥的容器中，最好提前用热水烫过；

2.在容器中倒入适量陈醋，醋量刚好少于黑豆，然后盖上盖子，外面可以用保鲜膜封住，然后将容器放在阴凉通风处，或者放入冰箱冷藏；

3.容器里的黑豆充分吸收醋变肿后，就可以吃了。还可以观察容器内醋的状态。如果醋已经被黑豆完全吸收了，说明已经泡好了。

简单的几个步骤，把黑豆泡在醋里，操作步骤一点都不难。不会做饭的人都能轻松完成，更别说什么做饭要求了。每个人每天可以吃10粒泡黑豆。长期坚持，你会发现整个人的状态好了很多。

【懒喵体验】

把黑豆泡在醋里不是简单的黑豆吃法。它所代表的，其实是几代人在日常生活中积累的经验和智慧。

做和吃醋黑豆还是有三点需要注意的。不要急着操作，先了解以下三点，再动手也不迟：

1.泡黑豆的醋可以是老陈醋，也可以是其他醋。不管用什么醋，记得优先选择纯粮酿造的醋，成分越简单越纯越好；

2、醋泡黑豆用的黑豆，可以是生的黑豆，也可以是煮熟后的黑豆，不过后者在高温烹煮的过程中，难免会流失掉一部分营养物质，并且还需要放冰箱冷藏，因此，更建议大家用生黑豆来泡。经过在醋里的长时间浸泡，

生黑豆会变得柔软，吃起来不会觉得坚硬难嚼；

3、无论吃什么，适量为好，因此，每天吃醋泡黑豆时，不宜过多，不然很可能适得其反。此外，如果是因为个人身体等原因，不适合吃黑豆或醋这两样食物的人群，也不建议吃醋泡黑豆。

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