早晚喝杯茶好吗(早晚喝茶的好处与坏处)

早晚喝杯茶好吗， 很多人都有喝茶的习惯。茶是中老年人的最佳饮品。茶富含维生素、蛋白质和脂肪。经常饮用可以调节生理机能，有很好的保健作用。

中国有六种茶：红茶、绿茶、白茶、黄茶、绿茶和红茶。很多人会说：红茶是红色的，绿茶是绿色的。这就是他们的区别！其实它们的分类标准和本质的区别在于制作工艺和茶叶中茶多酚的氧化程度不同。

我们按照茶叶发酵度从高到低的顺序来看看这几款茶的区别：

01后发酵——红茶。

红茶的外观是黑色的。与其他茶不同的是，红茶的发酵并不使用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶。红茶之所以叫后发酵，是因为它抑制了茶叶本身的酶活性，促进了微生物的活性。

红茶的主要作用是帮助消化，和胃。目前按地域分布，主要有湖南红茶(茯茶)、四川红茶(边茶)、藏茶、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老红茶、陕西红茶。

02全发酵——红茶

红茶是以茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，促进茶多酚的总氧化，即总发酵，产生茶黄素和茶红素。

03半发酵——绿茶

乌龙茶也就是常说的绿茶，人们熟悉的铁观音、大红袍也是绿茶的代表茶。它是半发酵的，具有红茶和绿茶的特点，香气浓郁，制作工艺非常复杂，冲泡过程也很有讲究。

04轻发酵——黄茶

会做饭的都知道，青菜闷在锅里会变黄。同理，黄茶会通过湿热和干热把茶籽“闷黄”，这就是轻发酵。黄茶的特点是冲泡后汤黄、叶黄。

君山银针是黄茶中的珍品。用玻璃杯冲泡时，可以看到茶叶像竹笋破土而出，十分有趣。

05微发酵——白茶

白茶的制作工艺是最天然的。鲜叶采摘后，只需自然摊放，用文火烘干，使茶叶中的茶多酚自然氧化，即微发酵。泡出来的白茶像雪一样银。白茶能清热降火，治牙痛、高烧、麻疹等。

06非发酵——绿茶

绿茶的工艺特点是采摘后鲜叶中的酶在高温下迅速被杀死，茶多酚的氧化被抑制，阻止其发酵。因此，成品绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。

注意正确科学的喝茶方法

空腹喝茶刺激肠胃

我们知道，饭前喝茶会稀释唾液，暂时降低消化器官吸收蛋白质的功能。空腹喝茶直接刺激肠胃，会稀释消化液，影响消化，而且很多人喜欢喝浓茶，也是不好的，容易导致茶醉的现象。

茶醉是指因饮茶过多而引起的心慌、发抖、头晕、四肢无力、胃部不适、呕吐、饥饿等症状。特别是平时空腹喝浓茶或者茶喝得少的人，突然喝浓茶，或者体质虚弱的人喝浓茶，容易醉。你喝酒的时候会喝醉，

饮茶也同样会醉，而且茶醉不比酒醉轻松，茶醉的时候，虽觉胃中虚困，但又像有什么东西装在里面，在胃和喉咙中翻腾，想吐吐不出来，严重的会头昏耳鸣，浑身无力。

解决醉茶的方法也比较简单，一般来讲，只要喝一碗糖水就可以了。

02 饭后不宜马上饮茶

饭后立即饮茶， 也会稀释胃液，从而影响食物消化，同时茶中的单宁酸能和食物中的某些物质相互作用，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。所以最好还是在饭后一小时后喝茶，才可以促进消化，消除油腻。

03 不宜喝太浓的茶

古人云“淡茶温饮最养人”。不宜喝太浓的茶。浓茶含有较多咖啡因，茶碱也比较多， 刺激性强，特别是女性在孕期更不宜喝浓茶。

04 不宜喝太烫的茶

太烫的茶水对人的咽喉、食管和胃刺激较强。据研究显示，经常喝温度超过62C茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。所以茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至60C以下再慢慢享用。

05 茶与酒要分开食用

不少人在酒后都喜欢喝浓茶，认为茶水能够达到消食、润燥、解酒的功效，但实际上在酒后喝茶对肾脏是不利的。

茶水中所含的茶碱本身有着利尿的作用，但在酒后酒精转化的乙醇还未完全分解时，此时饮茶，人体会因为茶碱的利尿作用将乙醇引入肾脏！乙醇对于肾脏有着极大的刺激性，这一过程对肾脏功能将造成损害。

06 茶与海鲜要分开食用

鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质等营养素，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上喝茶，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激。

人民卫生出版社出版《舌尖上的安全》 （第三册）

主编：程景民

来源： 人卫健康

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