韭菜不宜多吃的原因(韭菜干尖是什么原因造成的)

韭菜不宜多吃的原因， 韭菜饺子有馅的诀窍。我将教你如何正确地做它。好吃易消化不烧心！

俗话说“好吃但不如饺子”。很多年了，每个周末包饺子是我家的习惯。我媳妇和儿子都是“饺子控”，一个星期不吃东西就馋。这个季节饺子的馅料非常丰富，各种时令蔬菜都上市了。

包饺子真好吃！但我最喜欢的是韭菜馅。

现在是韭菜生长最旺盛的时候。老家农村的韭菜太多了，吃不完。亲戚朋友都知道我家喜欢在饺子里吃韭菜。没错。我乡下的表哥前天给我寄了一个包。昨天去我妈家，我妈剪了一捆。今天楼上邻居又给了我一把，哈哈。

收韭菜收到崩溃，收这么多韭菜，要包饺子！

无论什么馅的饺子想要好吃，馅是关键，韭菜饺子在馅上也是有技巧的。方法对了，韭菜不出水，吃起来很好吃，但消化后不辣你的心。让我们看看我是怎么做的：

1.取适量面粉用冷水拌成硬度适中的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。和面的时候没必要有人加油加鸡蛋。如果要加点什么，不妨加点盐，增加饺子皮的韧性。

2.取适量韭菜，摘下洗净，放在盖帘上控制水分，然后在头部接触泥土的地方切掉1cm，再将韭菜切成块放入锅中，加入食用油搅拌均匀。

韭菜清洗干净后，切之前一定要控制好水分，这样包装好的饺子才不会受潮，味道更鲜美。韭菜切细后，先加油，可以保持韭菜里的汁液不流失，包好的饺子吃起来特别鲜。另外韭菜包饺子不出来，饺子馅容易结块。

3.取适量猪肉切成肉丁，加入适量盐、蚝油、酱油、胡椒粉调味，搅拌均匀，腌制15分钟，使其充分入味。

肉丁韭菜比较合适。不要偷懒用绞肉机把猪肉磨成糊状。肉丁有颗粒感，口感更好！

4.如果家庭条件允许的话，准备一些虾米，用温水泡一下再切几下。最后将腌制好的肉丁、韭菜末、虾仁放入盆中，加入一勺白糖搅拌均匀，韭菜饺子馅就做好了。馅的时候加白糖，第一，可以提神，

第二，吃韭菜饺子可以防止烧心。

在拌韭菜饺子馅的时候，并不是放的调料越多越好。相反，有些调味品真的不能放。它们不仅不鲜不香，还特别难吃！在拌韭菜饺子馅的时候，要谨记“三不放”，这是很多人不懂的。难怪没有酒店的香味。这三种调味品是葱花、姜和五香粉。

加入这三种成分，既能提高鲜度和香味，又能和韭菜的香味发生冲突，掩盖了韭菜本身的鲜味，吃起来怪怪的！

5.馅料调好后，面团也就醒发好了，将面团揉匀擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，然后包上韭菜馅，包成皮薄馅大的饺子，水开后下锅煮，点两次水滚三个开，饺子就煮熟了，控水捞入盘中即可。

鲜美好吃的韭菜饺子就做好了，这样调馅包出的饺子不水气、味道鲜美，好消化还不烧心，一顿3碗都不够吃，如果家里不缺韭菜，你也试试吧。

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