十道正宗腊肉菜谱(正宗腊肉的吃法)

十道正宗腊肉菜谱， 夏天，黄瓜靠边站。这道菜和培根是绝配。一块钱炸的时候又鲜又嫩又脆又好吃。

夏天，时令蔬菜中，有一种蔬菜比黄瓜、芹菜、韭菜、西红柿更受欢迎。不仅便宜，而且鲜嫩酥脆，特别好吃，一块钱就能买一把。

说起这种蔬菜，有人把它当菜，有人把它当杂草，但它的营养并不亚于其他蔬菜。是水芹，一种生长在水沟旁的杂草，如今却成了人们餐桌上的美味。水芹本身有香味，切开后是空心的。

所以经常被误认为是空心菜，和芹菜的味道完全不一样。

水芹不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、钾等营养成分，还含有一种酸性降压成分，非常适合三高人群食用。水芹富含膳食纤维，有助于加速肠道蠕动。夏天多吃水芹还能起到清热解暑的作用。

所以不管你有没有钱，记得给家人多吃点水芹。

水芹的吃法有很多。平时我喜欢用它包饺子，烤馅饼，煲汤，炒菜。特别是炒腊肉，简直绝配，特别香！端上来的时候全家人都很喜欢。正好家里有块腊肉，刚煎好解决问题，老公边吃边夸。

那么怎么做才能让芹菜炒腊肉更好吃呢？接下来我就和大家分享这道家常菜。喜欢就跟着学！

"水芹炒培根"

材料：水芹一把，腊肉300克，干红辣椒3个，蒜粒2粒，酱油2小勺，姜丝少许，鸡精少许，胡椒粉少许。

烹饪过程：

1.先准备好水芹、培根等食材。夏天天气晴朗。如果没有腊肉，可以买一块五花肉现腌。具体方法会在文末和大家分享。

2.先把水芹清洗干净，去掉根部的老的部分，叶子营养丰富。如果你喜欢吃叶子，你可以不摘。

3.水芹菜洗干净后，切成4厘米长的小块。

4.然后把腊肉切成薄片，肥瘦部分切开。生姜去皮切成细丝，干辣椒切成小块，大蒜捣碎。

5、炒锅热，先放入肥美的腊肉，翻炒出油，两面看起来金黄。这样炸出来的食物味道更香，还能减少油脂的摄入。

6.加入胡椒粉，姜丝，蒜末，酱油，翻炒半分钟，翻炒出香味。

7.倒入水芹、鸡精、胡椒粉，翻炒2分钟左右，翻炒至水芹变色破碎，然后关火。

小贴士：

1、夏日腌制的咸肉和冬季做的腊肉口感是一样的。具体做法：五花肉放一把盐巴、2勺生抽半勺老抽、再放点料酒抓匀，然后放冰箱里风干一天，再放外面暴晒一天，晒至9成干就可以食用了。

夏天制作的咸肉比冬天制作出来的腊肉风味更加独特，而且更快速。不过，夏天做咸肉千万不要还没腌制就放外面暴晒，那样会容易晒出臭味的。

2、水芹细嫩，所以为了让水芹的口感更加鲜嫩脆爽，营养不流失，炒的时间千万不要太长。

3、腊肉入锅太硬切不动，建议放入锅中蒸5分钟，再取出来切片就会容易多了。

今天这道水芹炒腊肉的家常菜做法就分享到这里了，夏季可以多吃点这样价格实惠又营养的家常菜。喜欢这道家常菜，欢迎点赞、收藏、分享，谢谢大家的支持！

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