100道佛家养生素菜菜谱(佛家素菜100种做法)

100道佛家养生素菜菜谱， 导语：春天多吃素菜。试试这四种家常菜素菜，清淡可口，比荤菜舒服。

春季要养生，已经不适合大鱼大肉的进补了。你应该多吃素菜，这样你会吃得更健康。试试这四种家常菜素菜，清淡可口，比荤菜舒服。过来看一看。如果你不知道怎么吃，那就吃吧。这些家常菜没有肉也香，而且营养丰富。

春天多吃对身体有好处。让我们一起做吧。

首先，毛豆炒鸡蛋

春天吃毛豆特别新鲜好吃，用它做菜也好吃。不仅如此，毛豆还是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和钙，钾和镁的含量也很高。多吃毛豆，可以给身体补充缺失的钾和镁。

避免疲劳、头晕、精神紧张等，趁着毛豆新鲜多吃点。

练习：

准备一些新鲜的毛豆和一些鸡蛋。将毛豆去皮，再次冲洗干净。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。切一些红辣椒来改善味道。不爱吃辣的就不要放了，但是味道更好，还能改善容貌。

将锅里的水烧开，加入一勺盐和少许食用油，倒入煮好的毛豆，煮到毛豆被切掉，取出，放凉待用。

烧热炒锅，加入油。倒入毛豆，搅拌均匀。加入少许盐，继续搅拌。炒好后，倒入蛋液。如果有红辣椒，和蛋液混合后倒入。

蛋液凝固后，快速翻炒几下，毛豆炒鸡蛋就做好了，又香又好吃。

第二，荠菜、竹笋和豆腐汤

春天万物复苏，有很多新鲜的野菜。这个时候不吃它们真可惜。荠菜和春笋要多吃，尤其是春笋，特别好吃。我们可以用它们来煮饭或炖汤，但竹笋不一定要配肉来煲汤。这荠菜竹笋豆腐汤，

没有肉也很好吃。清淡可口，适合春天吃，比吃肉舒服。

练习：

准备一些新鲜的荠菜，一个春笋，一小块嫩豆腐。荠菜洗净，竹笋去壳，洗净，切成滚刀块，嫩豆腐洗净切成小块备用。切一些葱花备用。

这三种配料分别放入沸水中煮。荠菜和豆腐煮的时间很短，就半分钟。荠菜过凉后，挤出水分，切碎备用。将竹笋焯一下至少需要五分钟，这样才能去除草酸。

炒锅加少许油，烧热，放入葱花，炒香，倒入开水，放入豆腐和竹笋，大火烧开，放入荠菜。

煮半分钟后加盐调味，最后加少许淀粉水勾芡。

第三，酱杏鲍菇

杏鲍菇的香气很特别，很诱人。这是做素菜最好的方法。不是肉但是比肉好吃。这个酱杏鲍菇很好吃。每次做这道菜，我都要吃两碗米饭。就是吃多了。我每周都要做，但总是吃不够。你一定要试试。

多吃杏鲍菇能促进消化吸收，营养价值高。记得常吃。

做法：

准备两三个杏鲍菇，冲洗干净后切成有点厚度的圆片，再在圆片上划若干个十字，这样做便于入味，也可以提升卖相。

调一碗料汁，放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、水，搅拌均匀待用。

锅内加油，烧到五成热时，将杏鲍菇倒进锅里，煎成两面金黄盛出。

油锅内放入葱花、蒜末爆香，再倒入料汁、杏鲍菇，煮一会儿让杏鲍菇入味，水分减少后倒入少许淀粉水，大火炒到粘稠即可。

四、芹菜木耳炒百合

芹菜是一种非常健康的蔬菜，它含丰富的蛋白质、膳食纤维、钙等二十多种营养元素，经常吃对身体非常好，多吃芹菜能平稳降压、促进消化排便等功效。而百合的营养价值也非常高，有清心安神、抗疲劳等功效。

这道芹菜木耳炒百合，清淡鲜美，也十分可口，别错过了。

做法：

准备芹菜、新鲜百合、黑木耳、胡萝卜。黑木耳加温水泡发，泡好后去掉根部，再加淀粉抓揉洗净。百合清洗干净，胡萝卜去皮切薄片，芹菜去叶子洗净，切小段。

锅内加水煮开，把芹菜放进去焯水一分钟，捞出后倒入黑木耳和胡萝卜焯水，断生后捞出。

炒锅加油，烧热后放入蒜末，再倒入芹菜、黑木耳、胡萝卜翻炒，炒半分钟后倒入百合继续翻炒。

最后淋入少许清水，放入盐、鸡精快速炒几下就可以出锅了。

以上4道家常素菜都很好吃，你学会了吗？春天少吃肉对身体好，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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