新鲜羊肚菌变黄了能吃吗(孕妇能吃羊肚菌煲汤吗)

新鲜羊肚菌变黄了能吃吗， 上一期我介绍了食用菌之一的黑木耳(营养又降脂的食用菌，你确定不想尝尝吗？食用菌家族中有很多宝贝成员。一年四季都可以享受到食用菌的美味~ 2-3月【羊肚菌】2-3月是成都每年羊肚菌生产的旺季。

市民朋友可以买到新鲜可爱的羊肚菌。羊肚菌含粗蛋白20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，多种氨基酸，特别是谷氨酸，具有益胃消食、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神的功效。

具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

很多朋友把羊肚菌等同于普通的平菇和蘑菇。清洗后，简单地短时间蒸煮或炖肉，羊肚菌的有效成分释放不够，不能充分体现其强身健体、提高免疫力的功效。

最好的吃法是将羊肚菌、排骨、鸡肉等炖1-2小时，使其有效成分在汤汁中充分释放，汤汁和蔬菜一起食用，能起到最佳的营养保健效果。

2-4月10-12月【猴头菇】每年春季的2-4月和秋冬的10-12月是成都猴头菇生产的旺季。猴头菇和猴头一样，深受市民朋友的喜爱。猴头菇鲜嫩可口，是著名的美味食品。

每100克干品含蛋白质25克，粗脂肪4克。具有保健、助消化、滋补、抗癌、神经衰弱的神奇功效。猴头菇饼干、太阳神猴头菇口服液都是用它做的产品。

猴头菇有一定的苦味，直接煲汤炖会影响菜肴的口感。建议将鲜猴头菇或加水后的猴头菇清洗干净，放入水中煮10分钟左右，然后将猴头菇取出，再煲汤或炖煮，会有苦味，味道鲜美。

猴头菇的开水千万不要倒掉，给家人当饮料喝。其养胃保健效果非常好。

11月-次年5月【松茸(平菇)】11月至次年5月是成都松茸大量生产的时间。松茸香脆可口。具有增强人体免疫力、预防冠心病、促进消化、缓解精神疲劳的功效。

松茸的一般做法是和半肥瘦猪肉拌在一起。减肥或者喜欢素食的朋友可以做素食松茸。具体做法是将松茸切片洗净，锅内放入猪油，融化后放入蒜片，倒入松茸拌匀烧成。

调味只要加盐(或者一定量的泡椒)就可以了，做菜的时候加一点葱或者葱花。这样做出来的松茸没有猪肉，非常好吃。你不妨试试。

菌类产品的食用安全性随着市民对菌类产品消费量的大增，大家对菌类产品的安全性越来越关注：

01菌类产品包括野生和人工种植两种，野生菌类只要明确能够采食，且加工运输过程合规合法，就属于原生态“山珍”农产品，其安全性就有保障。人工种植食用菌，其绝大部分都属于设施生产，仅少数品种需要覆土出菇。