杏鲍菇要不要热水烫(杏鲍菇要不要热水烫)

杏鲍菇要不要热水烫， 杏鲍菇是我们常见的蘑菇，也是我最喜欢的菌类之一。除了鲜味之外没有其他特别的风味，很容易和各种食材混合。无论是热炒、凉拌还是清炖，杏鲍菇的味道绝对不会让人失望。

今天给大家介绍一种杏鲍菇的常见做法，不是水焯，而是油润。通过干炒，最大程度的激发了杏鲍菇的风味，使其更加鲜美、营养、美味。有兴趣的话可以试试。

[蚝油杏鲍菇]

配料：杏鲍菇、青椒和胡萝卜。

辅料：蒜、姜、红辣椒。

调料：胡椒粉、盐、糖、蚝油、酱油。

练习：

1.将杏鲍菇清洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，然后将杏鲍菇切成滚刀块。

2.一个青椒用来调色。去蒂去籽后切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，大蒜切成蒜块，生姜切成姜块，少许红辣椒放入碗中备用。

3.将杏鲍菇放入炒锅中，不加食用油，翻炒一会儿，将杏鲍菇中的水炒出香味。杏鲍菇变软后，不仅口感好，还能炒出杏鲍菇本身的美味。翻炒2分钟左右，再将杏鲍菇翻炒至变软。

4.炒锅加入少许植物油，先放入姜、蒜、红辣椒炒香，再放入生抽3克、蚝油3克，翻炒调料。

5.然后加入煎软的杏鲍菇翻炒一会儿，让杏鲍菇吸收锅里的调料。

6.将青椒和胡萝卜翻炒均匀，再次翻炒1分钟，使其停止生长，最后加入1克白糖提鲜，1克胡椒粉和1克盐调味，翻炒融化调料均匀，然后出锅。

这样做的杏鲍菇口感好、味道棒，不用另放提鲜的调料，杏鲍菇的味道也会非常鲜美，营养好吃又下饭，希望您能够喜欢。

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