怎么煮干蚕豆不烂又好吃(干蚕豆怎么煮容易脱皮)

怎么煮干蚕豆不烂又好吃， 初夏吃蚕豆是很多人的最爱。蚕豆薄如纸，入口绵软细腻，口感特别甜。它们特别适合炎热潮湿的夏季。用植物油炒，撒上葱花，是初夏必不可少的美食。嫩蚕豆是季节性蔬菜，

随着天气转暖，又到了吃蚕豆的时候了。刚上市的新鲜蚕豆，青嫩，粒大饱满，口感新鲜！这种清新自然，细腻有香味。一点鲜香，一点回味，每一口都很好吃！想尝尝新鲜的蚕豆，

这次不要错过！蚕豆的制作方法有很多种，煮、炒、炸。

蚕豆

如何保存蚕豆

首先，买一定量的蚕豆。当然具体多少要看实际情况。多吃多准备没问题。去掉蚕豆的皮，留下蚕豆肉。削皮的时候可以挑出不好的籽，用冷水反复冲洗。将洗净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，

因为蚕豆比较轻，浮在水面上，所以要有足够的水，尽量不要碰到锅底。把火调到最大，锅里的水开始微微冒泡就不用盖锅盖了，这样就可以了，不用完全烧开。

蚕豆

准备一个不锈钢的筛子，塑料不好。把筛子放在空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。把锅里的蚕豆直接倒进筛子里。因为筛子的原因，蚕豆里不要留一滴热水，否则蚕豆会被煮熟，颜色也不会保持鲜艳。

用冷水快速反复冲洗蚕豆，直到蚕豆没有热量。这个动作和刚才保持颜色是一样的。所以要一气呵成，不要过一会儿就冲洗。将冷却后的蚕豆直接放入冰箱，这样可以保鲜。

过几个月想吃就从冰箱里拿出来直接炒。味道还是新鲜的。

蚕豆

蚕豆制成的食物

1.葱油蚕豆

葱油蚕豆

首先准备食材，需要用蚕豆、洋葱、盐、味精等食材，将蚕豆去皮取豆，洋葱切成葱花；

然后，锅中倒入少许油，加入三分之一的葱花炒香，倒入蚕豆，轻轻一推，一次性加水，加盐和少许糖，小火煨五分钟左右；

最后开盖翻炒至蚕豆变软。加入味精调味收汁，撒上剩下的葱花，关火即可食用。

2、蒜香蚕豆

首先，准备食材，蚕豆、蒜、小葱、糖、料酒、盐、鸡精等食材，将蚕豆用清水反复冲洗干净，沥干备用，把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈，把葱叶留着最后用，葱白部分切碎；

注意：买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。

然后，锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味，炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，

中小火略焖煮一会儿。不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的；

最后，煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一道入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！

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