榆钱饭蒸几分钟， 清明节前后是“野菜之王”，错过了就再等一年吧！

本周各地气温回升，郑州气温冲到了30 ~这个时候正是吃榆树钱的好时候，不吃榆树钱就“太可惜”了，因为榆树钱是新鲜蔬菜中的极品。具有清热、助消化、防便秘的功效，富含钙、铁等营养物质！

图1:于谦

前几天，诊所来了一个4岁的小女孩。女孩依偎在妈妈怀里，很乖。一问才知道孩子肚子疼。一开始是腹胀。我妈没当回事。她以为孩子最近吃多了，就在家给他揉肚子。没想到，后来他开始肚子疼。

这下急了，带孩子去看看！

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我心里一看，大概就明白了，问了妈妈最近的饮食情况。结果如我所料。原来最近天气热，孩子最近吃了雪糕，蔬果太多，导致积食，体内上火，脾胃虚寒。我给孩子开了一些清热、助消化、健脾胃的中药。

清热、助消化、防便秘的榆钱，一定得让孩子吃

年春天，榆树枝会长成一簇簇淡绿色的果实，也就是榆树钱。每年的新鲜榆树，脆脆的，甜甜的，软软的，清香扑鼻。御赐可谓是“春天的礼物”！

不要以为它只是一种“野菜”，从营养上来说，它会不负众望的！每100克白榆含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克。

榆树的含铁量是菠菜的11倍，番茄的50倍。钙含量是菠菜的三倍，营养极其丰富！

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更重要的是，榆树不含草酸，榆树所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。所以，于谦也能促进孩子的生长发育。

于谦辛味入肺经，可清肺热，降肺气；此外，榆树含有烟酸等酸性物质，能保护和滋养肠胃，帮助消化。

榆钱做法多，蒸着煮着炒着都好吃

榆树钱最常用的方法是蒸蔬菜。先将榆钱洗净，控水，倒入食用油，搅拌均匀，然后倒入面粉和玉米粉，搅拌均匀，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。吃起来又甜又软，口感极佳。

大人小孩都爱吃！尤其对于不爱吃蔬菜的孩子来说，清蒸蔬菜是少油低盐的“好菜”，非常健康。

图4:清蒸榆钱

煮粥也是个不错的选择，将榆钱，大米洗净，油烧热后，葱、姜、八角爆锅，加水；大米煮至米饭黏稠，加榆钱煮5分钟。榆钱米粥就做好啦！

图5：榆钱米粥

还能做成窝窝头，先把榆钱淘洗干净，去掉梗，将面粉倒在盆里，倒入适量热水，用筷子搅拌成团，和成柔软的面团，分别取一小块，做成窝头，放入电饭煲里蒸熟，时间到了出锅盛盘即可。

图6：榆钱窝窝头

还可以炒菜，用榆钱炒鸡蛋，先将榆钱洗净，葱姜切碎，再把鸡蛋磕入碗中。搅拌均匀；将洗好的榆钱放入鸡蛋液中，放盐和胡椒粉搅拌均匀；然后烧锅放玉米油，烧热放葱姜炒出香味，倒入榆钱鸡蛋液，蛋液凝固即可出锅！

图7：榆钱炒鸡蛋

也能做饺子馅，先热锅凉油，小火炸香花椒、小茴香、八角，然后再将猪肉剁好后，加入盐搅拌均匀，再加入花椒炸好的油，继续搅拌！准备半碗生姜水，分4次加入猪肉里，搅拌均匀，肉都“吃”进水里后，

加生抽、蚝油继续搅拌！再把榆钱洗净控干水分，加香油搅拌，加入肉馅里搅拌均匀！就可以开始包了，包好下锅开煮或水开后上锅蒸6分钟就可以开吃了。

图8：榆钱饺子

此外，榆钱还可以做饼，把榆钱儿摘洗干净，切碎；加面粉，盐，一点点胡椒粉，搅拌均匀；再打一颗鸡蛋，搅拌；热锅凉油，烧至五成热；倒面糊，摊开，中小火煎至金黄即可出锅！香喷喷的榆钱饼就出锅了！

图9：榆钱饼

榆钱好时节，过敏体质孩子要做好防护

说完美食，还要提醒各位家长，最近门诊上，因为过敏性疾病前来就诊的孩子，明显增多，希望家长们多留意。

春暖花开，正是外出踏青的好时候，但是对于过敏体质的孩子来说，这充满活力的季节似乎并没有那么友好。空气中的花粉，大幅温差等，一不小心就会诱发过敏性哮喘和过敏性鼻炎！

如果孩子已经频繁出现鼻塞，流清水样鼻涕，眼睛痒，揉鼻子，还有频繁的咳嗽，气短甚至胸闷，一定要到医院让医生帮助判断一下是否得了过敏性哮喘和鼻炎。

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远离过敏源是防止过敏性哮喘和鼻炎发生的重要有效措施！在日常生活中，家长们可以这么做，可起到预防的作用。

1、平时家里一定要注意定期清洁，被褥经常暴晒以去除尘螨，定期开窗通风，外出时戴上口罩，尽量少去植物密集的地方等。

2、注意让孩子保持平缓的心态，情绪激动也会诱发哮喘。

3、适当的运动是维持身体健康最好的方式，平时可以带孩子游泳、慢跑、打球、骑行哦~

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