芒果不太熟吃了会有什么后果(芒果不熟有没有毒)

芒果不太熟吃了会有什么后果， 现在是芒果飘香的季节

你听说过“豹芒果”吗

知道贵妃芒，金黄芒，大青芒，小太农。

“豹芒果”是什么时候出的？

最近几天

王川广西南宁一家水果店

卖2块钱一斤的“豹芒果”。

引发热议

这芒果到底是什么？

来看看热带水果研究专家吧。

答疑解惑

01

穿“豹纹”是因为芒果生病了。

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所吴静波在接受《中国消费者报》记者采访时表示：

“豹纹”的出现有多种原因，常见的是“芒果炭疽病”，是由植物病原真菌炭疽病引起的芒果采收前后的重要病害。

它是“毁灭者”，可危害芒果叶片、花序、果实和枝条，造成采前损失；它也是一种“入侵者”，这似乎是一种田间无病水果，经常发生在采后贮藏期间。发病初期，果皮上出现褐色小斑点，周围有黄色晕圈，几个病斑合并形成大斑点。

市场上有一种“豹芒果”。

但芒果炭疽病只感染植物病原体，不会危及人的生命。炭疽病在热带水果中很常见。比如成熟的香蕉，表皮上有很多深褐色的斑点，这也和果皮上“潜伏”的炭疽细菌有关。

除了炭疽病这种会导致芒果上出现黑斑的病原性疾病外，一些生理性疾病也会引起类似的“症状”，最常见的是低温贮藏造成的冷害或运输过程中的碾压伤痕。芒果是一种跃变型水果，具有很强的冷敏感性。与此同时，

芒果皮含有多酚氧化酶。以上两种情况发生后，果皮中的细胞会受到损伤，细胞中的酚类物质被氧化成棕色醌类物质释放出来，形成小黑点。

所以“豹芒果”并不是新品种，而是芒果品质等级下降或者储存时间过长的表现。

02

“豹芒果”能不能吃，要区别对待。

吴静波认为：

如果只是生理性疾病引起的，大多数情况下果肉没有变质，撕下表皮就可以放心食用。

如果是细菌引起的疾病，芒果表皮的黑点有指甲大小，且分布较多，或者果皮有裂纹，分泌物渗出。建议你不要再吃了。

病菌本身或者其产生的代谢产物虽不一定危害人的生命，但有可能对人体健康造成威胁。

提醒消费者：无论是生理性还是病理性芒果病害，都会使芒果的品质大打折扣。误食变质芒果会引起食物中毒，并出现腹泻、腹痛、呕吐、头痛等症状。

消费者如果无法辨别“豹纹”的病因

应该慎食

消费者正在选购芒果。李建/摄

03

如何判断芒果是否成熟？

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所王松标研究员表示：

芒果品种很多，全世界约有2000多个品种，遗传多样性很丰富，果皮颜色方面就有绿色、黄绿色、黄绿色盖红色或艳红色。虽然大多数芒果成熟后果皮呈金黄色，但也有品种是呈现黄红色、黄绿色或青绿色的。

比如：

原产于美国的凯特芒，果皮大部分呈淡绿色，向阳面和果肩呈淡红色；

红象牙芒，果皮是淡淡的粉红色和绿色相间；

桂七芒、椰香芒以及泰国的青皮芒，在采摘时果皮呈青绿色，有的后熟过程中呈青绿色或绿黄色。

因此，察颜观色的办法并不靠谱。辨别芒果是否成熟，最好还是通过摸、闻等方法来判别。

摸：用手轻摁芒果果肩部位，触摸时感觉果肉由硬实变成松软或有弹性则表明后熟完成，可以食用，若仍硬实无弹性，则说明芒果没有完全后熟，此时食用酸度较高、甜度较低。

闻：成熟的芒果有浓郁的果香，特别是靠近果蒂的部位，香味更是浓烈。

芒果和香蕉一样，是呼吸跃变型果实，不耐贮运。芒果一般达到7分熟或8分熟就能采摘，然后在运输和销售地集中催熟处理或者不催熟处理直接上架。

若买回家的芒果较硬还未熟透，消费者可以把它和苹果、香蕉、桃子等一起放到纸箱等容器并密封，利用这些水果散发出的乙烯气体来催熟芒果。

一般来说，大约两三天的时间就可以成熟，温度越高，芒果变软的时间就越短。夏季直接在室内放置，也能变软成熟。

芒果品种多样，果皮呈多种颜色。李建/摄

04

过敏体质人群慎吃芒果

吴婧波告诉《中国消费者报》 记者：

芒果是胡萝卜素、VC、硒和膳食纤维含量较高的食物，有护目养颜、抗氧化、抗癌和防治心脑血管疾病等保健功效。同时，芒果中含有芒果甙、槲皮素等成分，对咳嗽、痰多、气喘等有辅助治疗作用。因此，适量、常食芒果，

有益健康。

芒果虽好吃，但食用也应注意：

首先，不要一次性吃太多。芒果中含有非常丰富的蛋白质以及糖分，一次性吃太多，容易引起腹胀。

其次，过敏体质人群慎吃。由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，过敏或者易过敏体质的人食用后容易出现过敏现象，导致呕吐、腹泻、皮肤红斑等。

最后，建议血糖高的人群少食。芒果含糖量很高，吃多了容易导致高血糖，患有糖尿病、高血糖的人应少食。

记者/李建

来源： 中国消费者报

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